オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー

オーギュスタン＝ピエール・デュブランフォー（フランス語発音： [ogystɛ̃ pjɛʁ dybʁœ̃fo] ; リール、1797年9月1日 -パリ、1881年10月7日^[1]）は、フランスの化学者。

変旋光は1844年にデュブランフォーによって発見され、彼は糖水溶液の比旋光度が時間とともに変化することに気づいた。^[2]^[3]^[4]^[5]同じ論文で、彼はまた、ビール酵母（サッカロミセス・セレビシエ）の存在下でのスクロースの転化は発酵の結果ではないことを確認した。その後、有機フルクトース分子は1847年にデュブランフォーによって発見された。 ^[6]彼は麦芽糖も発見したが、この発見は1872年にコーネリアス・オサリバンによって確認されるまで広く受け入れられなかった。^[7]

作品

^ 化学の歴史、第4巻、ジェームズ・リディック・パーティントン、マクミラン、1961年、731ページ。
^ ドゥブランフォー、A.-P. （1846年）。「回転性の高いケルケスとその所有権に注意してください。」レンダスをコンプします。23：38～44。リンク
^ Horton, D (2008). 「炭水化物の化学と生物学の発展」.炭水化物の化学、生物学、医療への応用. pp. 1–28. doi :10.1016/B978-0-08-054816-6.00001-X. ISBN 9780080548166。
^ Fletcher, Hewitt G. (1940). 「Augustin-Pierre Dubrunfaut—初期の砂糖化学者」. Journal of Chemical Education . 17 (4): 153. Bibcode :1940JChEd..17..153F. doi :10.1021/ed017p153.
^ Battley, E (1998). 「Augustin Pierre Dubrunfaut」. Thermochimica Acta . 309 (1–2): 1–3. doi :10.1016/S0040-6031(97)83271-6.
^ フルトン、JS 生命の分子 1972、ワイリー・インターサイエンス
^ フルトン、ジョセフ・S (1999)。タンパク質、酵素、遺伝子：化学と生物学の相互作用。チェルシー、ミシガン州：エール大学出版局。p. 144。ISBN 0300153597。
^ オープンライブラリ