アッティリオ・ディ・ファブリツィオ

フィレンツェのヴィラ サン ミケーレとポルトフィーノのホテル スプレンディードの料理長を務めるアッティリオ ディ ファブリツィオは、アブルッツィの町で生まれました。彼は、イタリアの最も優れたシェフを多く輩出しているヴィラ サンタ料理学校で学びました。ディ ファブリツィオは、イタリア、フランス、イギリス、スイスでの正式な研修を経て技術を磨き、知識を広げた後、イタリアに戻り、世界的に有名なベニスのホテル チプリアーニに勤務しました。

ディ ファブリツィオは 1975 年から 1983 年までアメリカ大陸で働き、その後イタリアに戻り、フィレンツェの名門ホテル、エノテカ ピンキオーリに勤務しました。1984 年にホテル スプレンディドに入社し、1997 年にはヴィラ サン ミケーレも担当に加わりました。ホテル スプレンディドとヴィラ サン ミケーレはどちらもオリエント エクスプレス ホテルズの所有で、世界中の高級ホテル、列車、クルーズのコレクションの一部です。

アッティリオ・ディ・ファブリツィオは、グレートシェフのテレビシリーズに参加しました。

• threeroofcottage.com による偉大なシェフの伝記
• オリエントエクスプレス
• ロシアジャーナル
• チャオローラ