アルノー・ラルマン

アルノー・ラルマン（1974年6月28日生まれ）はフランス人シェフ。ランス近郊のタンクーにある美食レストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」のオーナー。このレストランは2014年に3つ目のミシュランの星を獲得した。

5歳の時に父親の他に厨房で料理への情熱を見つけたアルノー・ラルマンは、ストラスブールのホテル学校で学び、その後ロジェ・ヴェルジェ、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルなどの有名シェフと共に働き始めました。

1997年、彼は父のジャン＝ピエール・ラルマンのもとに加わり、ランス近郊のタンクーで働き始めた。2001年、アルノーと彼のレストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」は、1994年に父が失ったミシュランの星を18年間 取り戻した。

2000年、父の死後、26歳だったアルノーはレストラン「ラシエット・シャンプノワーズ」のオーナーシェフに就任しました。2005年3月、このレストランはミシュランの2つ星を獲得しました。

2013年、アルノー・ラルマンはゴ・エ・ミヨガイドから「今年のシェフ」賞を受賞した。^{[1] 2014年、彼のレストランは}ミシュランガイドから3つ星を獲得した。^[2]

• ラルマン、アルノー。ル・ブルク、アレクサンドル (2010)。 L'Hydre (編)。カルネ・デ・セーブール・アン・シャンパーニュ（フランス語）。 L'Hydre 編ISBN 978-2-913703-40-7。。
• ラルマン、アルノー。ラブリー、ルイーズ。マシュー・セラード (2016)。ラ・マルティニエール（編）。シャンパーニュの感情(フランス語)。パリ。 p. 448.ISBN​ 978-2-7324-7932-3。{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません 発行者 (リンク)。

• ミシュラン3つ星レストラン一覧

• レストラン ラシエット シャンプノワーズの公式ウェブサイト