アルブ・レイサ

Alb-Leisaという用語は、第一にÖko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (英語で「エコ生産者協会 Alb-Leisa」) を意味し、第二に商標名、第三にドイツのシュヴァーベン・ジュラ地方のレンズ豆の伝統的な品種を意味します。「Leisa」はシュヴァーベン語でレンズ豆を意味します。

アルプ・ライザは2012年にスローフード・ドイツの味覚の箱舟に加わった。現在このグループには70の小規模農家が参加している。アルプ・ライザのマーケティングは、以前はビオホフ・マンメルとして知られていたラウターアハー・アルプ・フェルト・フルーヒテによって行われている。特にバーデン＝ヴュルテンベルク州とバイエルン州で行われているが、ウェブショップでも行われている。^[1]

もともと近東原産のレンズ豆は、最も古くから栽培されている植物の 1 つです。^[2] 1908 年、日刊紙 Tübinger Chronik は、アルプでの栽培の増加について報じました。1950 年代まで、シュヴァーベン ジュラとその周辺は、ドイツにおけるレンズ豆栽培の中心地でした。その後、この地域でのレンズ豆栽培はなくなり、採算が取れなくなりました。1985 年、ラウテラッハの Biohof Mammelがレンズ豆の栽培を再開しました。需要は徐々に増加しました。2001 年以降、他の有機農家もレンズ豆の栽培に興味を持ちました。そのため、Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (エコ生産者協会 Alb-Leisa) が設立されました。^[3]

伝統的なシュヴァーベンのレンズ豆の品種は1985年までに完全に姿を消した。種子がまったく入手できなかったのだ。このため、有機農場マメルと後に生産者協会がフランスのル・ピュイ緑レンズ豆を栽培した。2006年、サンクトペテルブルクのヴァヴィロフ研究所の遺伝子バンクで、古典的なシュヴァーベンのレンズ豆の品種が偶然発見され、ドイツに持ち帰られた。それ以来、シュヴァーベン・ジュラ地方で再び栽培されている。^[4]

現在、シュヴァーベン・ジュラ地方では、これらのレンズ豆の 3 つの遺伝子型が使用されており、生産者協会によって Alb-Leisa という名前で保護されています。これらは、ハイガーロッホの育種家フリッツ・シュペートのレンズ豆の古典的なシュヴァーベン品種です。「Späths Alb-Leisa 小型」、「Späths Alb-Leisa 大型」、「Späths Heller-Leisa」です。^[5]「Späths Alblinse 小型」は比較的小型で、濃い茶色から黒色の大理石模様です。2011 年秋に初めて市場に再登場しました。現在、3 つの遺伝子型が、受託番号「K-2076」(小粒の「Späths Alb-Leisa I」) と「K-2106」(大粒の「Späths Alb-Leisa」) で栽培されています (VIR 2008a)。これらは生産者グループのAlb-Leisaという名前で保護されています。^[6]

レンズ豆を栽培する生産者グループまたは農家は、品種管理と種子生産を担当しています。ここではプロの種子繁殖業者はほとんどいません。^[7]

古い品種は入手できなくなったため、シュヴァーベン・ジュラ地方の土壌と気候に適しており、「濃い緑のマーブルレンズ豆」として販売されているフランスのピュイレンズ豆が使用されました。これは 2011 年に最も生産された品種でした。

• ブレンタール

• 出典: アレマン語 Wikipedia の Alb-Leisa

• Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa のウェブサイト
• サンクトペテルブルク地域: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen (bioland.de)
• 「Die goten ins Töpfchen... Die Renaissance der "Alb-Linsen"」（ドイツ語）。 SWR2ウィッセン。 2017-11-08 のオリジナルからアーカイブ。2013 年 6 月 4 日に取得。