エイブ・アネリス

アベ・アネリス（1914-2001）^[1]は食品微生物学者であった。

アネリスは、1914 年 2 月 15 日にロシア帝国の旧モギリョフでアヴラアム "アブロシャ" アネリスとして生まれました。

アネリスの父親はロシアから移住し、米国で定住し、イリノイ州シカゴに定住した。アネリスと母親はロシアに留まり、第一次世界大戦、ロシア革命、内戦の波乱を自力で乗り越えた。ある時、アネリスは母親と離れ離れになり、母親が彼を見つけるまでボルシェビキが運営する孤児院で数年間過ごした。1923年に彼らはシカゴに移住した。

アネリスはシカゴのクレイン工科大学とイリノイ大学アーバナ・シャンペーン校に通い、スパイス工場やシカゴ市民オペラの案内係として働きながら学費と生活費を稼いだ。1940年にイリノイ大学で理学修士号を取得した。1940年の初め、博士号取得に取り組んでいた彼は、カーボンデールのイリノイ州保健局に採用され、1940年から臨床細菌学者として働き、1941年7月にイリノイ州ピオリアにある米国農務省農業研究局農業工業化学局北部地域研究所に加わり、エタノールを含む穀物アルコールの生産に農場副産物の微生物学的発酵を利用する研究に取り組んだ。

1944年2月、アネリスはシカゴに新設されたアメリカ陸軍補給部隊の食品・容器研究所に加わり、海外に出荷される米兵向け食品の微生物学的安全性の問題に取り組んだ。乾燥ミルクと乾燥卵はこの当時開発された製品であり、アネリスはその微生物学的安全性を試験した。アネリスの研究は、サルモネラ菌やボツリヌス菌など、特に熱に強い菌株に焦点を当てていた。これにより、ガンマ線を食品保存料として使用することが検討され、アネリスは缶詰食品の細菌の放射線耐性に関する研究を開始した。1963年に食品・容器研究所は閉鎖され、その運営はマサチューセッツ州ネイティックのアメリカ陸軍ネイティック研究開発研究所に移された。アネリスは1977年に退職するまで、ネイティック研究所で細菌の放射線耐性に関する研究を続けた。ネイティック研究所で働いている間、彼はNASAの食品および食品保存料の開発プログラムにも参加した。アネリスは食品保存料および微生物汚染の予防として食品の放射線照射を主張し、低線量で放射線照射された食品の人間の摂取の安全性について米国議会および米国食品医薬品局で証言した。 ^{[2] [3]}

退職後、アネリスはフロリダ州リースバーグに移り、レイク・サムター・コミュニティ・カレッジで微生物学を教える機会を断り、余暇の一部をレイク地域医療センターでボランティアとして過ごした。退職後の最初の数年間、彼は夏にマサチューセッツ州に戻り、すでに開始していた研究プロジェクトを監督した。彼は2001年8月28日にフロリダ州リースバーグで亡くなった。

詳細は「Abe Anellis と照射食品の微生物学」に記載されています。

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