16- O-メチルカフェストール

16- O-メチルカフェストールはカフェストールの誘導体であり、生のコーヒー豆から単離されたものである。^{[ 1 ]}

この誘導体はロブスタ種のコーヒーにのみ存在します（高価なアラビカ種にはカフェストールのみが含まれています）。そのため、16- O-メチルカフェストールはコーヒーブレンドのロブスタ含有量を決定するための分析マーカーとして使用されます。^{[ 2 ]}