10-エピ-ガンマ-オイデスモール合成酵素

10-エピ-γ-オイデスモール合成酵素（EC 4.2.3.84）は、系統名が（2 E ,6 E）-ファルネシル二リン酸二リン酸リアーゼ（10-エピ-γ-オイデスモール形成）である酵素です。^[1]この酵素は次の化学反応を触媒します。

(2 E ,6 E )-ファルネシル二リン酸 + H ₂ O 10-エピ-γ-オイデスモール +二リン酸

\rightleftharpoons

ショウガ（Zingiber zerumbet ）由来の組み換え酵素は、β-オイデスモール、10-エピ-γ-オイデスモール、α-オイデスモールおよびアリソレンを形成します。

参考文献

^ Yu F、原田H、山崎K、岡本S、平瀬S、田中Y、三沢N、内海R (2008年3月)。「Zingiber zerumbet Smith による新しいセスキテルペンシンターゼであるベータ-オイデスモールシンターゼの単離と機能特性評価」。FEBS レター。582 (5): 565–72。土井: 10.1016/j.febslet.2008.01.020。PMID 18242187。