ゼロトレランス（貿易）

食品安全政策において、ゼロトレランス基準とは、一般的に、潜在的に危険な物質（微生物学的、化学物質、その他の物質）が製品の内部または表面に存在する場合、その製品は不純物が混入しており、人間の消費に適さないとみなされることを意味します。^{[1] : 279}

米国の食肉および鶏肉検査プログラムにおいて、「ゼロ トレランス」とは通常、肉および鶏肉の死体に糞便による汚染の目に見える兆候（糞便）がないことを許可するUSDA規則を指します。 ^{[1] : 279} USDA は、そのような糞便による汚染が検出された場合は常に死体から除去することを義務付けています。^{[1] : 272}問題は、USDA がこの規則を食肉および鶏肉工場にどのように適用し、施行してきたかです。^{[1] : 272}長年にわたり、鶏肉生産者はそのような汚染を洗い流すか切り取ることが許可されてきましたが、牛肉生産者はナイフでそれをトリミングすることしか許可されていませんでした。彼らは、これにより製品の重量が失われ、コストがかかるだけでなく、鶏肉生産者が満たす必要のない要件を課していると主張しています。^{[1] : 272}この議論の政策用語は、「洗浄 vs. トリミング」です。 [ ^{1] : 272} USDAは1997年初頭に家禽類に対するゼロトレランスルールを明確にし、その1年前には牛肉工場に対し、糞便汚染を除去するために、切り取る代わりに高温吸引法を使用する許可を与えた。^{[1] : 272}

•  この記事には、Jasper Womachのパブリック ドメイン資料が組み込まれています。議会向け報告書: 農業: 用語、プログラム、法律の用語集、2005 年版(PDF)。議会調査局。