バースのワイフ

ワイフ・オブ・バースはバース市近郊で生産されるセミハードタイプの牛乳チーズです。このチーズはオランダのゴーダチーズから少しヒントを得ています。^[1]ワイフ・オブ・バースは淡いキャラメル色で、皮はしっかりしており、中心はナッツのようなクリーミーでバターのような風味があり、甘くて濃厚な味わいです。^[2]^[3]

ワイフ・オブ・バースの名はチョーサーの『カンタベリー物語』の登場人物の名前に由来している。^[4]

このチーズは2017年のアルティザンチーズアワードで金賞を受賞しました。^[5]

参考文献

^ 「Bath Soft Cheese Company Wyfe Of Bath 2.4kg」。Calendar Cheese Company 。2023年7月12日閲覧。
^ Atlas, Cheese (2020-04-29). 「Wyfe of Bath | Deviant: Yes, Ugly: No!」. Cheese Atlas . 2023年7月12日閲覧。
^ 「Wyfe of Bath Cheese - Cheese.com」。www.cheese.com 。 2023年7月12日閲覧。
^ 「Blessed are the cheesemakers: Merry Wyfe」バラマーケット。2020年7月19日。 2023年7月12日閲覧。
^ 「Wyfe of Bath」The Fine Cheese Co. 2023年7月12日閲覧。

[1] 「Bath Soft Cheese Company Wyfe Of Bath 2.4kg」。Calendar Cheese Company 。2023年7月12日閲覧。

[2] Atlas, Cheese (2020-04-29). 「Wyfe of Bath | Deviant: Yes, Ugly: No!」. Cheese Atlas . 2023年7月12日閲覧。

[3] 「Wyfe of Bath Cheese - Cheese.com」。www.cheese.com 。 2023年7月12日閲覧。

[4] 「Blessed are the cheesemakers: Merry Wyfe」バラマーケット。2020年7月19日。 2023年7月12日閲覧。

[5] 「Wyfe of Bath」The Fine Cheese Co. 2023年7月12日閲覧。