トッキ焼酎

トッキソジュ

タイプ	焼酎
メーカー	トッキソジュグローバル株式会社
原産国	アメリカ合衆国
紹介された	2016
アルコール度数	23% - 46% (製品によって異なります)
証明（米国）	46.0 – 92.0
Webサイト	トッキソジュ

トッキソジュは、2016年にニューヨークのブルックリンでマスターディスティラーのブランドン・ヒルによって設立された焼酎のブランドです。 ^{[1] [2] [3]}同社は利益よりも品質を重視しており、もち米などの味に貢献する高価な原材料を使用しています。^[4]

トッキ焼酎は、もち米、水、ヌルクのたった3つの材料で作られています。

• トッキ焼酎ホワイトラベル アルコール度数23%。375mlボトル1本あたり約800gのもち米が入っています。
• トッキ焼酎ブラックラベル アルコール度数40%。750mlボトル1本あたり約3kgのもち米が入っています。
• トッキ ソジュ ゴールド ラベル アルコール度数 46%、米国産バージンオーク樽で熟成。トッキ バーでのみ販売

Sŏnbi は Tokki Soju の洋酒シリーズです。

• ソンビジン 48% ABV。松の葉、ジュニパーベリー、レモン、シサンドラベリー、柑橘類、コリアンダー、レモングラス、菊、もち米、柑橘類の皮、甘草、グリーンカルダモンを含む 12 種類の材料で作られています。
• ソンビ ウォッカ アルコール度数 40%。3 回蒸留し、もち米で作られています。

創業者ブランドン・ヒルのビジネスパートナーであるダグラス・パークは、会社設立からわずか6か月後の2016年8月に入社しました。

パク氏の役割は2018年10月にパートナーからCEOに交代した。同氏のリーダーシップの下、同社は新たな製品を開発し、生産を韓国に移した。韓国では地元の原材料を使って製品を作り、韓国の農業を支援することにもっと意味があると信じていたのだ。

同社は2019年9月に蒸留所の建設を開始し、2020年5月にようやく建設を完了し、2020年7月に韓国で最初の製品を発売した。同社の製品はもち米を多く使用しているため、忠州の米市場の30％を占めている。

2021年5月、トッキソジュは弘大のライズ・オートグラフ・コレクションホテル内にトッキバー^[5]というエステートバーをオープンしました。このバーで提供されるカクテルやスピリッツはすべてトッキソジュの蒸留所で生産されています。

2021年6月6日、同社は樽熟成焼酎「トッキ焼酎ゴールドラベル」を発売した。技術的にはウイスキーとみなされるが、同社の使命は焼酎のカテゴリーを高めることであるため、トッキ焼酎は意図的にこのカテゴリーを樽熟成焼酎として維持した。

2021年6月27日、同社は洋酒ブランド「Sŏnbi」を発売した。^[6]現在、SŏnbiブランドにはSŏnbi GinとSŏnbi Vodkaの2種類のスピリッツがある。

ヒル氏は2011年に韓国に住んだ後、ニューヨークに移り、ブルックリンでウイスキーとラム酒の蒸留に携わった。

当時、ニューヨークは高級韓国料理店の人気スポットとなりつつあり、その多くがミシュランの星を獲得していました。残念ながら、当時アメリカで実際に入手できるのはグリーンボトルの焼酎だけで、現代の高級韓国料理と合わせることはできませんでした。これらのレストランは、韓国料理と合わせるワインメニューに頼っていました。

ブルックリンの韓国料理レストランがブランに、レストラン用に伝統的な高品質の焼酎を作るよう依頼したところ、市場が現れ、トッキが誕生しました。

ブランド名は、ヒル氏が2011年に韓国に住んでいて、そこで焼酎の作り方を学んだことに由来しています。2011年は卯年なので、彼はブランド名を「トッキ焼酎」に決めました。

ソンビはトッキソジュの洋酒ラインです。ソンビジンは、SFスピリッツコンペティションで最高の栄誉であるダブルゴールドを受賞し、2021年にはアジアインターナショナルスピリッツコンペティションでゴールドを受賞した、国際的に認められた最初のそして唯一の韓国ジンです。ラベルには、富と権力の地位を捨てて学問と誠実な生活を送った高麗と朝鮮王朝の高潔な学者であるソンビの絵が描かれています。背景の絵は、生産されるアルコールの種類ごとに異なります。ソンビウォッカには甕器が描かれ、ソンビジンには亀甲船が描かれています。

トッキ焼酎ブラックラベルは、ニューヨーク国際スピリッツコンペティションとサンフランシスコスピリッツコンペティションで金賞を受賞しました。

ソンビジンは、SFスピリッツコンペティションで最高の栄誉であるダブルゴールドを受賞した、国際的に認められた最初のそして唯一の韓国ジンです。

トッキ焼酎ゴールドラベルは、SFスピリッツコンペティションでもダブルゴールドを受賞しました。

• 公式サイト