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| 業界 | レストラン |
|---|---|
| 設立 | 2013 |
| 創設者 | アラン・ネイサン、ブレット・ネスタット、セス・コーエン |
| 本部 | ロサンゼルス |
| Webサイト | sweetfin.com より |
Sweetfin（旧称Sweetfin Poké）は、ロサンゼルスを拠点とするポケボウルを提供するファストカジュアルレストランチェーンです。 [ 1 ] [ 2] [3] Sweetfinは2013年にアラン・ネイサン、ブレット・ネスタット、セス・コーエン、エグゼクティブシェフのダコタ・ワイスによって設立され、[4] 2015年4月にサンタモニカに最初の店舗をオープンしました。 [5] [6] [7] 2024年現在、Sweetfinはカリフォルニア州に16店舗あり、ロサンゼルスに13店舗、アーバイン近郊に2店舗、サンディエゴに1店舗あります。
スウィートフィンは、ハワイ以外でもポケ専門レストランが流行するきっかけを作ったと考えられている。[8] [9] [10] [11]
参考文献
- ^ 「レストランレビュー：Sweetfin Poké は鮮やかで大胆な味で顧客を魅了」Daily Bruin。
- ^ 「ポケは新しい寿司？LAで大人気のシンプルな魚料理をご紹介」Bloomberg.com 2015年9月16日。
- ^ 「Sweetfin Pokéがハワイアンメニューでウエストウッドに新しい味をもたらす」Daily Bruin。
- ^ パスクアリエッロ、サンドラ（2016年7月28日）。「スウィートフィンのダコタ・ワイスが情熱に従って利益を上げた方法」Fast Company。
- ^ 「Pokéworks、Sweetfin、そして数え切れないほどの新しいポケレストランが、ファーストフードビジネスを巡ってどのように戦っているか」Inc.com 2018-06-25。
- ^ Hallock, Betty (2015年4月14日). 「カスタマイズ可能なポケボウルを提供するSweetfin Pokéがサンタモニカにオープン - Los Angeles Times」. Los Angeles Times .
- ^ 「Sweetfin Pokéの投資ラウンドが新たな成長を刺激」Nation's Restaurant News 2016年1月11日。
- ^ ゴールドバーグ、エリッサ。「今注目を集めているハワイの生魚料理、ポケ」。ボナペティ。
- ^ ブレイジョ、ステファニー。「スイートフィンの新しい完全ビーガンのデリバリー専用レストラン、プラントショップへようこそ」。タイムアウトロサンゼルス。
- ^ 「カスタマイズ可能なポケボウルを提供する Sweetfin Poké がサンタモニカにオープン」The Capital。
- ^ ビリング、カレン。「『ポールからボウルへ』：スウィートフィン・ポケがワン・パセオに新鮮な味をもたらす」ザ・モーニング・コール。