持続可能なテーブル

Sustainable Table は、消費者が食糧供給の問題を理解し、持続可能な農業から実行可能な解決策と代替案を提供できるように、非営利団体 GRACE によって 2003 年に設立されました。Sustainable Table は、工業型農業システムによって生み出された問題に圧倒されるのではなく、持続可能な食料システムから生まれた食べ物と食事の喜びを称賛しています。

今日の農業の主流は、合成肥料や化学農薬、大量の水、主要な輸送システム、工場式の家畜や作物の栽培方法に依存しています。牛乳への人工ホルモンの混入、抗生物質耐性菌、狂牛病、そして致命的となる可能性のある大腸菌の大規模な発生は、すべてこの工業的な食料生産形態に関連しています。

持続可能な農業には、健康的で、環境に害を与えず、労働者を尊重し、動物に人道的で、農家に公正な賃金を支払い、農業コミュニティを支援する食品生産方法が含まれます。しかし、Sustainable Table は問題に焦点を当てるのではなく、地元の小規模な持続可能な農業への前向きな移行を促進しています。

このプログラムには、米国とカナダの持続可能な製品のオンライン ディレクトリである Eat Well Guide や、批評家から高く評価され受賞歴のある Meatrix 映画「The Meatrix」、「The Meatrix II: Revolting」、「The Meatrix II½」が含まれています。Sustainable Table は、地元の持続可能な食品を称賛し、食品関連の問題について消費者を教育し、食品を通じてコミュニティを構築する活動を行っています。

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