スバニク

スバニックは、グアテマラのマヤ族に由来する、儀式用のシチューのような料理です。この料理の特徴は、さまざまな唐辛子と肉類が味の主成分となっていることです。^[1]この料理は通常、米とタマーレと一緒に出されます。^[2]

起源

スバニックはグアテマラのサン・マルティン・ヒロテペケという特定の地域に由来する。^[3]この料理はグアテマラのカクチケル・マヤの間で生まれた。元の料理は今日の家庭で見られるように多様化しているが、その名前が示すようにコンセプトは今も変わっていない。カクチケル語で料理を指すときに「-ik」で終わるのは、唐辛子が料理の一部であることを意味する。^[2]

参考文献

^ Doyle, Rachel B. (2015-04-08). 「グアテマラ、アンティグアでの36時間」。ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月5日閲覧。
^ ab Julia Ewan (2008年10月8日). 「Subanik」.ワシントンポスト. 2015年6月6日閲覧。
^ “スバンイク”.プレンサ・リブレ。2017 年 3 月 5 日に取得。

外部リンク

料理: スバニック
グアテマラのシチュー、スバニック

[1] Doyle, Rachel B. (2015-04-08). 「グアテマラ、アンティグアでの36時間」。ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月5日閲覧。

[subanikrecipe-2] Julia Ewan (2008年10月8日). 「Subanik」.ワシントンポスト. 2015年6月6日閲覧。

[3] “スバンイク”.プレンサ・リブレ。2017 年 3 月 5 日に取得。