スティリンギアタロー

スティリンギアタローまたは中国植物性脂肪は、Triadica sebifera（中国脂肪樹）^[1]またはTriadica cochinchinensis（山脂肪樹）^[2 ]の種子の皮から抽出された脂肪物質です。これは伝統的にキャンドルを 作るのに使用されてきました。^[1]この製品は、これらの木の種子から抽出されるスティリンギアオイル^[2] とは区別する必要があります。

この物質の名前は、2つの植物がStillingia属に分類されたときに付けられ、二名法で「Stillingia sebifera」と「Stillingia discolor」と呼ばれていました。1950年より前にこの種はSapium属に再分類され、1950年代の記事では今でも「 Sapium sebiferum」と「Sapium discolor 」という名前が使用されています。しかし、2002年頃からこの植物は再びTriadica属に再分類され、2番目の植物の種名は「cochinchinensis」に変更されました。^[3]

T. sebiferaの果実は特徴的な三裂形をしており、繊維状のワックス状の被膜に囲まれた3つの種子を含んでいます。この被膜には植物性脂肪が含まれています。種子からは20～30% w/wの脂肪と10～17% w/wのスティリンギアオイルが生産されます。^{[1] [4]}

スティリンギアの脂肪は、本質的にはトリグリセリド（グリセロールと脂肪酸のエステル）の混合物です。主なトリグリセリドは、グリセロトリルトリパルミテート（5〜30％）と2-オレイン酸、1,3-ジパルミテート（約70％）です。^[1]

「獣脂」は食用であると報告されており、菓子類にも応用できるかもしれない。しかし、その用途にはあまり使われておらず、毒性のある種子油による汚染のリスクが懸念される。^[1]