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| スノーズバーベキュー | |
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  テキサス州内の位置  スノーズBBQ（アメリカ） | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2003年3月1日 |
| 所有者 | ケリー・ベクスリー |
| 料理長 | トゥーシー・トマネッツ |
| 食品の種類 | テキサスバーベキュー |
| 服装規定 | カジュアル |
| 住所 | メインストリート516番地 |
| 市 | レキシントン |
| 郡 | リー郡 |
| 州 | テキサス |
| 郵便番号 | 78947 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯30°24′48″ 西経97°00′35″ / 北緯30.413317° 西経97.009857° / 30.413317; -97.009857 |
| Webサイト | 雪だるま |
スノーズBBQはテキサス州オースティンから東に約1時間離れたレキシントンという小さな町にある有名なテキサスバーベキューレストランです。スノーズは土曜日のみ午前8時から肉がなくなるまで、たいてい正午ごろまで営業しています。[1]この通常とは異なる営業時間は、もともと近くで毎週土曜日の午後12時30分に行われる家畜競売に便乗するためでした。
この名前はオーナーのケリー・ベクスリー氏の生涯のニックネームに由来しています。ベクスリー氏は次のように語っています。
「母が妊娠していたとき、この町の年配の紳士が兄に『弟と妹、どっちがほしい？』と尋ねました。兄は『小さな雪だるまが欲しい』と答えました。それで私が死んだとき、雪だるまと呼ばれたのです。」[2]
2008年5月、テキサス・マンスリー誌はスノーズBBQをテキサス州ナンバーワンのバーベキュー店と評価した。[1] 2013年5月、スノーズは同誌のテキサス州ベストバーベキュートップ50リストで第2位にランクされた。[3] 2017年のリストでは、スノーズはオースティンのフランクリン・バーベキューと順位を入れ替えて第1位の座を取り戻した。[4] 2018年初頭、82歳のピットマスター、トゥーツィー・トマネッツがジェームズ・ビアード賞の準決勝進出者にノミネートされた。[5]
スノーズBBQは、2008年11月24日号のニューヨーカー誌のカルヴィン・トリリンによる「肉だけで」という記事で「世界最高のテキサスBBQ」と評された。 [6]
スノーズBBQは、2020年のNetflixシリーズ「シェフのテーブル：BBQ」により大きな注目を集めました。第1話では、スノーズBBQと、調理を担当するピットマスターのトゥーシー・トマネッツの物語が紹介されました。
参照
参考文献
- ^ ab 「テキサス州のバーベキュー店トップ50」。テキサス・マンスリー・マガジン。2008年6月。2008年8月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年3月9日閲覧。
- ^ Filloon, Whitney (2015年2月25日). 「Snow's BBQが無名からテキサスバーベキューのスターダムに躍り出た経緯」. Eater . 2018年3月7日閲覧。
- ^ 「リスト：トップ50バーベキュー店」テキサス・マンスリー・マガジン。2013年5月14日。 2015年3月9日閲覧。
- ^ 「リスト：テキサス州のトップ50バーベキュー店」Texas Monthly 2017年5月22日。 2018年3月6日閲覧。
- ^ Horton, Jody (2018年2月15日). 「Snow's Pitmaster Tootsie Tomanetz Reacts to Her James Beard Semifinalist Nod」. Texas Monthly . 2018年3月6日閲覧。
- ^ トリリン、カルビン（2008年11月24日）。「By Meat Alone」。ニューヨーカー。 2010年10月7日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト