Loading article…
サイピン・チュティマ | |
|---|---|
| 生まれる | 1954年または1955年（69～70歳）[1] タイ |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | タイ北部料理 |
現在営業中のレストラン | |
受賞した賞
| |
サイピン・チュティマ（1954年または1955年生まれ）は、ネバダ州ラスベガスのシェフ兼レストラン経営者です。彼女はロータス・オブ・サイアムのシェフです。2011年には、ジェームズ・ビアード賞の南西部最優秀シェフ部門を共同受賞しました。
若いころ
チュティマはタイのチェンマイ出身で、農家と商人であった祖父母に育てられた。[1]彼女は1987年にロサンゼルスに移住し、その後ラスベガスに移住した。[1]
キャリア
チュティマと夫は1999年にロータス・オブ・サイアムをオープンしました。[2]彼女のレシピは彼女の祖母から受け継がれた伝統的なレシピに基づいています。[1] [2] [3]
認識
グルメ誌はロータス・オブ・サイアムをアメリカ最高のタイ料理レストランに選出した。 [1] [4]
2011年、チュティマはジェームズ・ビアード賞の南西部最優秀シェフ賞を共同受賞した。[5] [4]ジョナサン・ゴールドによると、彼女は「母国の料理を調理してビアード賞を受賞した初のアジア生まれのシェフ」だった。[5]
私生活
チュティマは、17歳のときに彼の祖母のレストランで出会ったビルとも呼ばれるスチャイと結婚している。[5] [2] [6]夫婦には2人の娘がいる。[5]彼女の夫と娘たちはレストランの経営を手伝っている。[5]
参考文献
- ^ abcde 「サイピン・チュティマ＆ペニー・チュア」. PBS。 2023 年 5 月 12 日。
- ^ abc Schuster, Clayton Mory (2019-09-13). 「Lotus Of Siam: 100年前のレシピが受け継がれるラスベガスのタイ料理レストラン」。カルチャートリップ。 2024年7月26日閲覧。
- ^ Durano, Genevie (2020年11月12日). 「ロータス・オブ・サイアムのタイ北部家庭料理が、すべてが始まった場所に戻る」ラスベガス・ウィークリー。
- ^ ab Wright, Johnathon L. (2024-06-20). 「ラスベガスで愛されるレストランのオーナー一家がワイルドな訴訟に巻き込まれる」ラスベガス・レビュー・ジャーナル。 2024年7月26日閲覧。
- ^ abcde Gold, Jonathan (2012-04-16). 「Hot, Sour, Sweet, Bitter, Hot」. Saveur . 2024年7月26日閲覧。
- ^ Platt, Adam (2011-01-07). 「アダム・プラット、ロータス・オブ・シャムについて」ニューヨーク・マガジン。 2024年7月26日閲覧。