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レケイジョン（ / rəkeɪˈʒaʊn / rə-kay- ZHOWN 、ポルトガル語の発音：[ ʁe.kejˈʒɐ̃w̃ ]）は、ポルトガル[ 1 ]とブラジルで生産されるホエイチーズです。リコッタチーズに似ており、チーズスプレッドや、ケイジャーダなどのペストリーの材料として使用されます。
ポルトガルのエストレーラ山脈地域で作られるレケイジャン、レケイジャン・ダ・セーハ・ダ・エストレーラは、 2005 年以来、EU および英国で保護原産地呼称(PDO)となっています。 [ 2 ]
この記事の文章は、以下の米国政府発行のパブリックドメイン出版物から引用したものです。