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| 原産国 | イタリア |
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| 分布 | トレンティーノ;ヴェネト |
| 使用 | 二重目的：牛乳と牛肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 栗色からほぼ黒色、淡い鼻先と背部の縞模様 |
| ホーンステータス | 角のある |
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レンデーナ種はイタリア北東部のトレンティーノ地方原産の牛の品種で、現在は主にパドヴァ、トレント、ヴェローナ、ヴィチェンツァの各県で飼育されている。遊牧牛管理に特に適しており、トレンティーノ地方のほぼすべての家畜が夏の間、ヴァル・レンデーナの山岳牧草地で過ごし、その半分以上がヴェネト州の夏にはアルトピアーノ・ディ・アジアーゴで過ごす。[1]
歴史
レンデーナ種は、ヴァル・レンデーナとジュディカリエの地域を起源とし、1712年にスイスから初めてこの地に家畜が輸入されたことが記録されている。19世紀末までに、この品種の頭数は20万頭を超え、トレンティーノとヴェネト全域に分布し、この地域の主な乳牛種となった。20世紀初頭には、2度の世界大戦と、ブルーナ・アルピナ種に置き換えるよう求める政治的圧力により、大きく減少した。1942年以降、レンデーナ種の雄牛を繁殖に使用することは法律で禁止され、その頭数は数千頭にまで減少した。[2]ブリーダー協会である Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena は 1976 年に設立されました。[2] 2007 年には 6,986 頭の個体数が報告されました。 [3]レンデーナは、イタリア農業省である農業大臣政務官庁によって認められ、保護されている、限られた拡散のマイナーなイタリア牛 16 品種には含まれていません。[4]
使用
レンデナは乳牛の産地として有名です。高山の牧草地で100日以上過ごす初産牛の乳量は、1回の授乳期あたり平均4733kgで、乳脂肪分は3.50%、タンパク質は3.36%です。 [5]年間を通じて牛の飼料を与えられる牛の乳量は、1回の授乳期あたり平均6000kgを超えます。[2]ラッツァ レンデナ チーズは、レンデナ牛の乳からのみ作られ、この乳はスプレッサ デッレ ジュディカリエ DOP チーズの製造にも使用されます。
レンデナ種の子牛は乳用子牛として屠殺されるが、生後12～13か月で体重が400～450kgになり、良質の肉が58～60%得られるようになる。[2]
参考文献
- ^ Caratteristiche (イタリア語)。 Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena、2008 年。2013 年 12 月にアクセス。
- ^ abcd ダニエレ・ビギ、アレッシオ・ザノン (2008)。Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 9788850652594。 p. 69-71。
- ^ 品種データシート：レンデナ/イタリア。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2013 年 9 月にアクセス。
- ^ Norme Tecniche del Registro Anagrafico delle razze bovine autoctone a limitata diffusione (2011 年 12 月 20 日付けの DM di approvazione del Disciplinare の付録 2、イタリア語)。イタリアーナ・アレヴァトーリ協会。 2013 年 7 月にアクセス。
- ^ I dati della Razza (イタリア語)。 Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena、2008 年。2013 年 12 月にアクセス。