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パブチェーンとは、統一されたブランドイメージのもとで営業しているパブやバーのグループです。 [2]チェーン内のパブは提携店であり、通常はチェーンのオーナーが認可した商品のみを販売できます。チェーン内のパブは通常、チェーンのブランドを目立つように表示し、メニューやスタッフの制服など、共通の要素を取り入れることもあります。[3] [4]
パブチェーンは、パブコと呼ばれる独立した事業体として存在する場合もあれば、醸造所などの大企業の部門として存在する場合もあります。[5]
歴史
パブチェーンは、タイドハウスシステムの進化形です。[6] 19世紀後半、ビール醸造所間の競争が激化したため、多くのビール醸造所が自社製品の市場を確保するために地元のパブを買収しました。17世紀から一部の都市ではタイドハウスが存在していましたが、この時代はタイドハウスシステムの誕生として知られるようになりました。このシステムは、自社製品の市場を確保するだけでなく、ビール醸造所からパブに直接効率的なサプライチェーンを提供し、ビール醸造所のコストを削減し、品質を完全に中断することなく管理できるようにしました。
現在、ほとんどの提携酒場は、パブコと呼ばれる非醸造パブチェーンによって所有されています。このシステムと従来の提携酒場システムとの主な違いは、パブコが大きな割引を得るために特定の醸造所と提携していることです。これにより、醸造所の利益が減り、最終製品の品質を管理する能力が制限されます。
種類
英国では、パブの所有権と運営スタイルを反映して、 2 種類のパブチェーンが存在します。パブは、テナント型と管理型のいずれかです。
Marston's BreweryとStonegate Pub Company は、複数のブランド パブを運営する英国最大のパブ チェーンの 2 つです。
パンチ・タバーンやEi グループなどのパブチェーンは、独自性を保つためにブランド化されていない何千ものテナントパブを所有しています。これらのパブでは、販売するビール、エール、ラガー、そして場合によっては他の飲料のブランドが管理されています。
管理された住宅を運営するパブチェーンはブランドとして運営されることが多く、大通りの近くにありますが、主に住宅地にあることはめったにありません。
複数所有のパブは英国以外の国にも存在するが、ほとんどの国では所有と供給のシステムが異なっているため、英国ほど市場をコントロールする力はない。[7]
参照
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参考文献
- ^ 「サウスエンド・オン・シーのクラフトビールパブ | サウスエンド・オン・シーでビーガン料理を提供するパブ |」。www.pubswithmore.co.uk 。 2021年5月1日閲覧。
- ^ ヘイルウッド、マーク、トナー、デボラ（2015年2月5日）。飲酒の伝記：アルコールとの歴史的関係に関するケーススタディアプローチ。ケンブリッジ・スカラーズ・パブリッシング。ISBN 978-1-4438-7503-5。
- ^ 委員会、英国：議会：庶民院：ビジネス、イノベーション、スキル（2011年9月20日）。出版会社：2010-12年会期第10回報告書、報告書、第1巻：報告書、議事録、口頭および書面による証拠付き。The Stationery Office。ISBN 978-0-215-56148-0。
{{cite book}}:|first1=一般的な名前があります (ヘルプ)CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ ソーントン、トニー（2014年8月28日）。醸造所、ブランド、そしてパブは彼らの手の中に。Troubador Publishing Ltd. ISBN 978-1-78306-506-6。
- ^ Preece, David (2016). 「イギリスのパブ小売業の混乱：影響と対応」。醸造、ビール、パブ：グローバルな視点。Palgrave Macmillan UK：247–265。doi ：10.1057 / 9781137466181_13。ISBN 978-1-349-69101-2。
- ^ ブランドウッド、ジェフリー・K.、デイヴィソン、アンドリュー、スローター、マイケル（2004）。販売許可：パブリックハウスの歴史と遺産。イングリッシュ・ヘリテージ。ISBN 978-1-85074-906-6。
- ^ 「全パブの半数以上を支配する9つのパブコ」オックスフォード・ドリンカー、2022年2月18日。