ポリテクニック大学ホテル・観光経営学部

ホテル・観光経営学部

酒店及旅遊業管理学院
モットー	リーディングホスピタリティと観光
タイプ	公共
設立	1979
ディーン	ケイ・チョン
教員	90
学生	1,450以上
位置	尖沙咀東 、 九龍 、 香港
Webサイト	香港

ホテル・観光管理学院 (SHTM) は、香港理工大学( PolyU)の学校の 1 つです。1979 年に機関管理および飲食学科として設立され、1992 年にホテル・観光管理学科に改名されました。学科は 2001 年 10 月に学校に指定され、2004 年 7 月に大学組織内の独立した自治学術ユニットになりました。

SHTMは、学部から博士課程までのプログラムを提供しています。2012年、SHTMは、教育研究用ホテルであるホテルアイコンで、国際ホテル・レストラン・教育機関評議会（I-CHRIE）からマクール・ブレークスルー賞を受賞しました。^{[1] [2]}現在、同校は国連世界観光機関（UNWTO）の準会員です。

SHTM は香港と中国本土で学士から博士までのレベルのプログラムを提供しています。

香港のプログラム

• ホテル・観光経営学博士（Ph.D.）
• ホテル・観光経営学博士（D.HTM）
• グローバルホスピタリティビジネス修士号（MSc）^[3]

• ホスピタリティと観光管理の修士課程
  • ホスピタリティにおけるイノベーションと起業家精神の修士号
  • 国際ホスピタリティマネジメント修士
  • 国際観光およびコンベンションマネジメント修士
  • 国際ワインマネジメント修士号^[4]
  • ラグジュアリーエクスペリエンスマネジメント修士

• 国際ホスピタリティマネジメントのマイクロマスター（オンラインプログラム）
• ホテル・観光経営学士（優等）課程

中国本土でのプログラム

• ホテル・観光経営学博士（D.HTM）（浙江大学との協力）^[5]
• ホテル・観光経営学修士（浙江大学との協力）

ホテルアイコン

2011 年 9 月 21 日に正式にオープンしたホテル ICON (唯港薈) は、理工大学が SHTM のために建設した教育研究用ホテルです。このホテルは、元理工大学の職員宿舎であった百粹苑 (Pak Sui Yuen) の跡地に建設されました。理工大学が 100% 所有し、SHTM の拡張部分であるホテル ICON には、イノベーションと高度な研究のために確保された 3 つの専用の「明日のゲストルーム」を含む合計 262 室の客室があります。

チャン・チャク・フー夫妻ビル^[6]

学校が入っている建物は、香港のホテル経営者の先駆者である故チャン・チャク・フー氏とその妻にちなんで名付けられました。これは、シール・オブ・ラブ慈善財団による、PolyU のホスピタリティと観光の教育と研究の発展と進歩への貢献に感謝するためです。

栄誉のギャラリー

SHTMロビーにある栄誉ギャラリー^[7]には、 SHTM生涯功労賞受賞者の肖像画が展示されています。同校は、香港、アジア、そして世界のホスピタリティと観光の発展に大きく貢献した個人を称えるためにこの賞を設立しました。

• SHTM生涯功労賞受賞者
  • 2016年 – エイドリアン・ゼチャ氏、^[8]アマンリゾートの創設者
  • 2017年 – マイケル・カドゥーリー卿^[9] 、香港上海ホテルズリミテッド会長、CLPホールディングスリミテッド会長
  • 2018年 – タンプイン・チャナット・ピヤウイ、^[10]デュシットインターナショナルの創設者兼名誉会長
  • 2019年 – PRSオベロイ氏、^[11]オベロイグループの旗艦企業であるEIHリミテッドの取締役会長
  • 2020年 – ロバート・H・バーンズ氏、^[12]リージェント・インターナショナル・ホテルズ創設者
  • 2023年 – ホー・クォン・ピン博士、^[13]バンヤンツリー・ホールディングスおよびラグーナ・リゾート＆ホテルズの創設者兼会長

チェウー ルイ ホテル アンド ツーリズム リソース センター

SHTMの研究、教育、学習機能をサポートするために設計されたチェウールイホテル観光リソースセンター^[14] は、ホテルと観光管理の分野の参考資料と教材の保管庫です。また、学生のディスカッション、グループプロジェクト、セミナーのための設備も備えています。

タン・シウ・リン・イノベーション・ハブ

ビストロ 1979

ビストロ1979 ^[15]は学生が運営するレストランで、SHTMの学生が実際の食品や飲料の管理と運営を学び、体験できるレストランの環境を提供しています。レストランは66人を収容でき、会員とゲストのためのメインダイニングエリアと専用ダイニングエリアがあります。

ヴィノテカラボ

ヴィノテカ・ラボ^[16]は、ワインの基礎から、地域や世界のワインに関する高度な知識や専門的なスキルまで、さまざまなクラスで利用されるワインラボです。また、ワイン鑑賞、料理とワインのペアリング、クリエイティブなミクソロジー、コーヒーアートなど、学生、業界関係者、一般の人々が参加できるさまざまなクラスも開催しています。SHTMとホテルICONのイニシアチブであるフード＆ワインアカデミーが主催するワークショップもこのラボで開催されます。

フード＆ワインアカデミー

フード＆ワインアカデミー^[17]はSHTMとホテルICONの共同プロジェクトで、基礎から上級レベルまで、食とワインの愛好家向けに共同開発された一連の短期ワークショップとコースを提供しています。

西洋食品生産研究所

ウェスタン食品生産ラボでは、学生は食品生産、食品衛生、安全性について実践的に学びます。食品・ワインアカデミー主催のワークショップもここで開催されます。

ホスピタリティ・観光研究センター

SHTMによって設立されたホスピタリティ・観光研究センター^[18]は、研究に基づくプラットフォームであり、学術研究をサポートしています。

SHTM+ICONコンサルタント

SHTM+ICONコンサルタンシー^[19]は、PolyUの完全子会社であるPolyUテクノロジー＆コンサルタンシー株式会社（PTeC）の傘下にある事業部門です。提供されるサービスには、ホスピタリティマネジメント、ホスピタリティ開発、ホスピタリティおよびその他のサービス産業におけるエグゼクティブ教育、ホスピタリティにおける高等教育などがあります。