パッパルデッレ

パッパルデッレ
タイプ	パスタ
原産地	イタリア
地域または州	トスカーナ
	メディア: パッパルデッレ;

パッパルデッレ（イタリア語: [papparˈdɛlle] ;単数形: pappardella ; 動詞pappareから派生し、「むさぼり食う」を意味する）は、イタリアのトスカーナ地方発祥の、幅広のフェットチーネに似た、大きくて非常に幅広の平たいパスタである^[1]。生タイプは幅2～3センチメートル ( 3 ⁄ 4 –1インチ) で、縁に溝が付いているものもあるが、乾燥卵パッパルデッレは側面がまっすぐである。

参照

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参考文献

^ ロリ・アルデン。「パスタリボン」。The Cook's Thesaurus 。2012年12月7日閲覧。

[1] ロリ・アルデン。「パスタリボン」。The Cook's Thesaurus 。2012年12月7日閲覧。