Loading article…
酪農はニューヨーク州の農業生産の重要な部分を占めています。ニューヨーク州は酪農生産において50州中4位です。州内の約4,000の酪農場は、年間150億ポンド以上の牛乳を生産しています。[1]
歴史
植民地時代、乳牛は農場の典型的な一部分でした。そのミルクはバターやチーズに加工され、簡単に保存できました。
19世紀末、州の人口が急速に増加し、農場は酪農に完全に集中し始めました。農場はより大規模な経営となり、鉄道で地域の都市に製品を出荷しました。冷蔵技術の出現と厳格な食品安全法の制定により、新鮮で純粋な牛乳をあらゆる階層の人々が簡単に購入できるようになりました。[2] [3]
現在、酪農はニューヨーク州北部に集中しています。
環境への影響
ニューヨークの酪農産業が生産する肥料は、近隣の水域の汚染源として注目されています。例えば、ニューヨーク州北部の小川では、牛を貯蔵する肥料池が溢れたり、地下水に漏れたりしたことで、エストロゲン濃度が上昇しています。水生態系におけるエストロゲン濃度の上昇は、魚などの水生生物の繁殖を阻害する可能性があります。[4]キャノンズビル流域 では、主に酪農を営む農業が、リンの非点源汚染の55～70%を占めていると推定されています。[5]
参照
参考文献
- ^ 「2019 ニューヨーク州酪農統計レポート」（PDF） . Agriculture.ny.gov . 2019年. 2020年12月6日閲覧。
- ^ 「マルチメディア歴史ジャーナルの特集記事。『ニューヨーク州ヒューベルトンとカントンで起きた1939年の酪農家組合の牛乳ストライキ：言葉と写真で語る物語』」。www.albany.edu 。 2020年12月5日閲覧。
- ^ ホロウェイ、マーガレット（2016年10月30日）。「ニューヨーク市最後の酪農場の最後の日々」アトラス・オブスキュラ。 2020年12月5日閲覧。
- ^ Zhao, Sherry; Zhang, Pengfei; Melcer, Michael E.; Molina, John F. (2010年1月28日). 「米国ニューヨーク州北部の集中家畜飼育施設に関連する河川中のエストロゲン」. Chemosphere . 79 (4): 420–425. doi :10.1016/j.chemosphere.2010.01.060. ISSN 0045-6535.
- ^ MW Gitau、WJ Gburek (2005)。「酪農場におけるリン制御のベストマネジメントプラクティス効果：ニューヨーク州キャノンズビル貯水池流域」。 2005年フロリダ州タンパ、2005年7月17～20日。ミシガン州セントジョセフ：アメリカ農業生物工学会。doi :10.13031/2013.19801。