マイケル・ホワイト（シェフ）

マイケル・ホワイト
ホワイト氏は2010年のジェームズ・ビアード財団賞でインタビューを受けた
生まれる	マイケル・ジョン・ホワイト ウィスコンシン州ベロイト
教育	ケンドール料理学校
配偶者	ジョヴァンナ・ホワイト
子供たち	フランチェスカ・ホワイト
料理のキャリア
調理スタイル	イタリア語
評価 ミシュランの星
以前訪れたレストラン フィアンマ アルト コンヴィヴィオ マレア オステリア モリーニ オステリア モリーニ NJ アイ・フィオーリ アル・モロ ニコレッタ コスタタ デュエマリ ヴォクリューズ

マイケル・ホワイトは、ニューヨークのMarea、Ai Fiori 、Vaucluse、Osteria Morini、Nicoletta、Costata、The Butterfly、ニュージャージーのOsteria MoriniとDue Mari、香港のAl Moloのレストランで構成されるAltamareaグループの元ヘッドシェフ兼オーナーです。^[1] Mareaはミシュラン2つ星を獲得し（2019年に1つ星に格下げされました^[2]）、権威あるRelais and Chateauxのメンバーです。^{[3] [4]} Ai Fioriもミシュランの星を獲得しています。

2021年、ホワイト氏はCOVID-19のパンデミック中にハンプトンズの田舎の家に永久に移り、アルタマレア・グループの職を辞した。^[1]

マイケル・ホワイトは、1989年にケンドール料理学校に入学するまで、ウィスコンシン州ベロイトで幼少時代を過ごしました。ケンドールに続いて、イタリアのイモラにあるリストランテ・サン・ドメニコで、シェフのヴァレンティーノ・マルカッティリの指導の下、7年間イタリアで修行し、さらにパリと南フランスでも修行しました。^{[4] [5]}

2002年、彼はフィアマ オステリアのエグゼクティブ シェフになりました。このレストランはその後閉店しましたが、ミシュランの星を含む数々の賞を受賞しました。2006年、ホワイトは「フィアマ: 現代イタリア料理の真髄」と題する料理本を出版しました。

2007年、ホワイトはアフマス・ファカハニーと提携してニュージャージー州にDue TerreとDue Mariをオープンし、両店も受賞した。その後、マンハッタンのミッドタウンにあるL'ImperoとAltoの経営権を取得し、L'ImperoはConvivoに改名され、両店とも後にミシュランの星を獲得した。

• 2008 年 9 月、アフマス・ファカハニーとマイケル・ホワイトは、ニュージャージー州ニューブランズウィックに 2 軒目のレストラン「Due Mari」をオープンしました。
• 2009年5月、ファカハニー氏とホワイト氏は「マレア」をオープンし、2012年ミシュランガイドで2つ星（2019年に1つ星に格下げ）やニューヨークタイムズで3つ星を獲得するなど、数々の賞賛を受けた。
• 2010 年 10 月、ファカハニー氏とホワイト氏はマンハッタンのダウンタウンに、エミリア＝ロマーニャ料理に重点を置いたイタリアン レストラン、オステリア モリーニ 1 号店をオープンしました。その後、2012 年と 2013 年にそれぞれニュージャージー州バーナーズビルとワシントン DC に支店をオープンしました。
• 2010年11月、ホワイト氏はザ・ランガムに地中海料理レストラン「アイ・フィオーリ」をオープンし、このレストランはミシュラン1つ星とニューヨーク・タイムズ紙から3つ星を獲得した。
• 2011年5月、ホワイト氏とアルタマレア・グループは香港のビクトリア・ハーバーにアル・モロをオープンしました。
• ニコレッタ・ピッツェリアは2012年6月にニューヨークのイーストビレッジにオープンし、その後2015年にバーナーズビルのオステリア・モリーニの隣に支店をオープンし、2016年にはフィラデルフィア郊外のキング・オブ・プルシア・モールにも支店をオープンした。
• ホワイト氏とアルタマレア氏は2013年にマンハッタンのソーホー地区に「コスタタ」というステーキハウスをオープンしたが、後に閉店した。アルタマレア氏は現在、ステーキの宅配サービスにそのブランドを利用している。
• チョップ ショップはロンドンの劇場街にあった別のステーキハウスで、2013 年 9 月にオープンし、その後閉店しました。
• 2013年12月、アルタマレアグループはマンハッタンのアッパーイーストサイドにイタリア料理レストラン「リストランテ モリーニ」をオープンしました。同年、イスタンブールのゾルルセンターモールに同じ名前のフランチャイズ店がオープンしました。
• 2015年9月、アルタマレアグループはアッパーイーストサイドに初のフランス料理レストラン「ヴォークルーズ」をオープンしたが、2020年に閉店した。^[6]

• ミシュランの星を獲得したレストランのリスト

• アルタマレアグループ