マイケル・トルドフ

マイケル・トルドフ
マイケル・トルドフ
生まれる	1956; イギリス、ヨークシャー州、ブラッドフォード
母校	カリフォルニア大学ロサンゼルス校
知られている	カルシウム摂取と食欲を改善する
	科学者としてのキャリア
フィールド	生物学、遺伝学
機関	モネル化学感覚センター

マイケル・G・トルドフ博士は、モネル化学感覚センターに勤務する精神生物学者です。彼の研究は、味覚と栄養の遺伝学と生理学を扱っています。彼の初期の研究は、(a) 動物が食物の価値について何をどのように学習するか、^[1] (b) 人工甘味料が食欲と体重にどのように影響するか、^[2] (c) 塩分摂取が調節される方法、および (d) 食事中のカルシウムが塩分摂取にどのように影響するかについて研究していました。^[3]最近、彼はカルシウムの味と食欲を調査しています。^[4]^[5] 彼は、カルシウムが甘味、酸味、塩味、苦味に相当する基本味であるという概念の主な提唱者です。

トルドフ博士は、モネルマウス味覚表現型解析プロジェクトを主催しています。2009 年 8 月、彼は 27 日間で米国を自転車で横断しました。彼はダニエルリード博士と結婚しており、しばしば共同作業を行っています。

参考文献

^ Tordoff, MG (1991)。「学習した食物嗜好の代謝的基礎」。Friedman, MI; Kare, MR; Tordoff, MG (編)。『化学的感覚: 食欲と栄養』。ニューヨーク: Marcel Dekker。pp. 239–260。
^ Tordoff, MG; Alleva, AM (1990). 「アスパルテームまたは高果糖コーンシロップで甘くしたソーダを飲むことによる食物摂取量と体重への影響」アメリカ臨床栄養学誌. 51 (6): 963–969. doi : 10.1093/ajcn/51.6.963 . PMID 2349932.
^ Tordoff, MG (1996). 「塩分摂取量の制御におけるカルシウムの重要性」Neuroscience & Biobehavioral Reviews 20 (1): 89–99. doi : 10.1016/0149-7634(95)00051-f. PMID 8622834. S2CID 34335132.
^ Tordoff, MG (2001). 「カルシウム：味覚、摂取量、食欲」.生理学レビュー. 81 (4): 1567–1597. doi :10.1152/physrev.2001.81.4.1567. PMID 11581497. S2CID 16168211.
^ Tordoff, MG (2005). Weaver, CM; Heaney, RP (編).カルシウムとヒトの健康. トトワ、ニュージャージー州: Humana Press. pp. 247–266.

外部リンク

モネル化学感覚センターのウェブサイトにあるトルドフ博士のページ
エルゼビア・サイエンス・ダイレクト・ディレクトリのトルドフ博士の著作

[1] Tordoff, MG (1991)。「学習した食物嗜好の代謝的基礎」。Friedman, MI; Kare, MR; Tordoff, MG (編)。『化学的感覚: 食欲と栄養』。ニューヨーク: Marcel Dekker。pp. 239–260。

[2] Tordoff, MG; Alleva, AM (1990). 「アスパルテームまたは高果糖コーンシロップで甘くしたソーダを飲むことによる食物摂取量と体重への影響」アメリカ臨床栄養学誌. 51 (6): 963–969. doi : 10.1093/ajcn/51.6.963 . PMID 2349932.

[3] Tordoff, MG (1996). 「塩分摂取量の制御におけるカルシウムの重要性」Neuroscience & Biobehavioral Reviews 20 (1): 89–99. doi : 10.1016/0149-7634(95)00051-f. PMID 8622834. S2CID 34335132.

[4] Tordoff, MG (2001). 「カルシウム：味覚、摂取量、食欲」.生理学レビュー. 81 (4): 1567–1597. doi :10.1152/physrev.2001.81.4.1567. PMID 11581497. S2CID 16168211.

[5] Tordoff, MG (2005). Weaver, CM; Heaney, RP (編).カルシウムとヒトの健康. トトワ、ニュージャージー州: Humana Press. pp. 247–266.

参考文献

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