マリヌス・ヴァン・ダム

マリヌス・ファン・ダム（1929年10月24日 - 1997年1月6日）は、ハーマン・ゴーリッツ・キャンディ・カンパニーの最初の従業員の一人であった。彼はジェリーベリージェリービーンの発明者だと考えられている。^[1]

マリヌス・ファン・ダムは、オランダのオーストフラッケにあるオールトゲンスプラートという町で生まれました。オランダでキャンディ製造の学位を取得した後、アメリカに移住し、アメリカに到着するとすぐにヘルマン・ゴーリッツ・キャンディ会社に就職しました。彼は副社長にまで昇進し、その後他の会社に異動し、最終的に自分の会社であるマリッヒ・コンフェクショナリーを設立しました。

マリヌスがジェリー ベリーの製造をどのようにして開発したかと尋ねられたとき、彼は、当時のジェリー ビーンズのほとんどは 56% の砂糖含有量がある安価なキャンディーで、1 セントのキャンディーとして販売されていたと答えました。すべてのジェリー ビーンズは、無着色のデンプン中心に砂糖で甘くしただけのもので、外側のキャンディー コーティングのみが着色され、風味付けされていました。彼は、このキャンディーをデビッド クラインが思い描いていた大人の市場に出すにはどうしたらよいかと考え、ジェリー ビーンズをすべての人に好まれるように強化するという解決策を思いつきました。新しいジェリー ビーンズの中心部分は、本物のフルーツ ジュースと天然香料で着色され、風味付けされていました。この風味強化プロセスは、外側のキャンディー シェルにも使用されました。完成したジェリー ベリーには、通常のジェリー ビーンズの約半分の砂糖しか含まれておらず、より風味豊かで、結果として店頭で販売されている一般的なジェリー ビーンズよりも健康的でした。マリヌスは、デビッド クラインのコンセプト指導の下でレシピを開発しました。デビッド・クラインは、Jelly Belly® ジェリービーンズの発明者であり創設者です。デビッド・クラインは、 1976 年にカリフォルニア州アルハンブラの小さなアイスクリーム パーラーで、最初の Jelly Belly ジェリービーンズを販売しました。最初のフレーバーは、ベリー チェリー、タンジェリン、レモン、グリーン アップル、グレープ、リコリス、ルート ビア、クリーム ソーダでした。マリヌスは 1997 年 1 月 6 日に亡くなりましたが、彼が開発に携わったキャンディーは今も続いています。