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| 地域:低地 | |
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| 位置 | ニューバーグ、ファイフ |
| 所有者 | マッケンジー・スミス一家 |
| 設立 | 2017 |
| 水源 | ボーリングホール |
| 静止画数 | ウォッシュスチル 1 台、 スピリッツスチル 2 台 |
| 容量 | 260,000リットル |
リンドーレス修道院蒸留所は、スコットランドのローランド地方のニューバーグにあるスコッチウイスキーの蒸留所で、修道院の真向かいにあります。2017年12月にフォーサイス・オブ・ローセス社製の蒸留器3基を使用してウイスキーの蒸留を開始しました。[1]リンドーレス修道院は、年間15万リットルのスピリッツを生産する計画でした。[2]
スコッチウイスキーは最低3年間オーク樽で熟成させる必要があり、修道院は5年間の熟成を計画していた。そのため、少なくとも2021年まではウイスキーの販売は行われない。その間、蒸留所はアクア・ヴィタエを販売していたが、これはこの種のアルコール飲料はそれほど長い熟成を必要としないからである。[3] [4]
蒸留所はリンドーレス修道院農場にあり、ドリュー・マッケンジー・スミスの祖父が1913年に購入した。蒸留所は家族が所有しており、家族が修道院の敷地の守護者であるため、ドリュー・マッケンジー・スミスは「リンドーレスの管理人」の称号を保持している。[5] [6]蒸留業者は、修道院を将来の世代のために保存することを使命とする保存協会を設立した。[7]
ここで使用される大麦はファイフで栽培されており、2019年半ばからは修道院の敷地に隣接する2つの農場で栽培されたコンチェルト種が使用されています。2019年末までに、蒸留所は「地元産のリンドーレス大麦のみ」を使用する予定でした。[8]
参考文献
- ^ リンドーレス修道院蒸留所
- ^ リンドーレス修道院でウイスキーの蒸留が523年ぶりに再開
- ^ 1494年のこの日…スコッチ蒸留について初めて言及される
- ^ アクア・ヴィタエ
- ^ リンドーレス修道院 – ウイスキーと歴史が出会う場所
- ^ 「家族生活：農家から蒸留業者へ、ディキシーカップの愛のチャペル、そしてマーマイトパスタ」TheGuardian.com 2016年9月17日。
- ^ 「保存協会」.
- ^ ウイスキー造り
56°21′06″N 3°13′31″W / 56.3518°N 3.2254°W / 56.3518; -3.2254