カタリーナ・プラト

カタリーナ・プラート（本名カタリーナ・プラトベヴェラ、旧姓ポルト、1818年 - 1897年）はオーストリアの料理本作家。1858年に出版された『Die süddeutsche Küche』は数十年にわたって大人気となり、1957年には80版に達した。^[1]^[2]

バイオグラフィー

1818年2月26日、グラーツで、私財を投じる紳士フランツ・ポルトの娘として生まれた。裕福な家庭に生まれた彼女は、家事のほかに、フランス語を話し、ピアノを弾くことを学んだ。1857年、深刻な胃の病気を患っていた退役軍人で歴史家のエドゥアルト・プラトベヴェラと結婚した。彼女が夫の食事に細心の注意を払っていたにもかかわらず、夫は同年12月18日に亡くなった。夫の病気中に彼女が記録したレシピは、1858年に「南ドイツ料理」として出版された大作のコレクションの始まりとなった。^[2]

1861年、彼女は最初の夫の元友人で、シュタイアーマルク州とケルンテン州の郵便局長だったヨハン・フォン・シャイガーと結婚した。^[3]彼女は夫の数多くの出張に同行し、訪れたレストランや家庭からレシピを集め、それを料理本の後の版に収録した。彼女のレシピはプロのハウスキーパーや料理人向けではなく、むしろ自分で食事を作る主婦向けに書かれたものだった。その結果、この作品は実践ガイドとして書かれていなかった既存の料理本よりもはるかに広く使われるようになった。作品の後の版では慎重に改訂・拡張され、全体を通してメートル法が取り入れられた。^[2]

1873年、プラートは料理本の増補版に加え、オーストリア初の総合的な家事ガイド『家事。あらゆる背景を持つ女性と少女のためのガイド。メートル法と重量付き』を出版した。この作品は、使用人と主婦の両方を対象に、家事や庭でのさまざまな活動について説明しており、食事、サービス、衣服、洗濯、育児、健康管理、ガーデニング、さらにはペットに関するアドバイスも含まれている。^[4]

プラートはグラーツに炊き出し協会のような団体であるVerein Volkskücheを設立し、女性の退職者用宿泊施設、女子校、幼稚園を支援した。彼女は1897年9月23日にグラーツで亡くなった。^[3]

参考文献

^ ワルサー・キリー (2005).プレット - シュミットゼーダー。ウォルター・デ・グルイテル。 86ページ–。ISBN 978-3-11-096630-5。
^ abc ショルツ、ビルギット (2011 年 4 月)。「Katharina von Scheiger geborene Polt, verheiratete Pratobevera, wiederverheiratete (Edle) von Scheiger、ペンネーム: Prato」（ドイツ語）。グラーツ大学。2016 年11 月 15 日に取得。
^ ab "Pratobevera Katharina" (PDF) (ドイツ語)。 Österreichisches Biographisches Lexikon 。2016 年11 月 15 日に取得。
^ 「Menüs und Rezepte nach Katharina Prato」（ドイツ語）。クライダートゥルーエ。2016 年11 月 15 日に取得。

外部リンク

Menus und Rezepte nach Katharina Prato: 厳選されたレシピを含むプラートに関するドイツ語の図解記事
Die Süddeutsche Küche: 1857 年版のデジタル化版
LibriVoxの Katharina Prato の作品(パブリックドメインオーディオブック)

[Killy2005-1] ワルサー・キリー (2005).プレット - シュミットゼーダー。ウォルター・デ・グルイテル。 86ページ–。ISBN 978-3-11-096630-5。

[bs-2] ショルツ、ビルギット (2011 年 4 月)。「Katharina von Scheiger geborene Polt, verheiratete Pratobevera, wiederverheiratete (Edle) von Scheiger、ペンネーム: Prato」（ドイツ語）。グラーツ大学。2016 年11 月 15 日に取得。

[obl-3] "Pratobevera Katharina" (PDF) (ドイツ語)。 Österreichisches Biographisches Lexikon 。2016 年11 月 15 日に取得。

[4] 「Menüs und Rezepte nach Katharina Prato」（ドイツ語）。クライダートゥルーエ。2016 年11 月 15 日に取得。