カルスグレービエチーズ

カルス・グレーヴィエールはエメンタールに似たトルコのチーズですが、その名前はグリュイエールを連想させます。通常は牛乳、または牛乳と山羊乳の混合物から作られます。^[1]通常は60～70ポンド以上の大きな輪型で生産されます。

カルス・グレーヴィエは、1878年にスイスのチーズ製造業者であるデイヴィッド・モーザーがボアテペに立ち寄り、この地域がチーズ製造に適していることを発見したときに始まりました。彼は村に小さなチーズ工場を設立し、すぐにグレーヴィエの生産はボアテペの主要産業になりました。^[2]

参考文献

^ 「ぜひ味わっていただきたいトルコの素晴らしいチーズ 10 選 | Go Turkey Tourism」www.goturkeytourism.com。
^ “Architecture Of Taste Kars”. Skylife . 2020年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月1日閲覧。