ジャン・ガラトワール

ジャン・ガラトワール（1854年12月5日 - 1919年9月30日）は、ルイジアナ州ニューオーリンズのバーボン・ストリートでガラトワール・レストランを経営していたフランス系アメリカ人のレストラン経営者であった。

ガラトワールはフランスのポー近郊の小さな村パルディで生まれた。1880年にアメリカに移住し、アラバマ州バーミンガムで宿屋とレストランを購入した。^{[1] 1896年に}ニューオーリンズに移り、カフェを開いた。^[2]

彼は1919年にニューオーリンズで亡くなった。^[4]

参考文献

^ ガラトワール、レオン (1994)。ガラトワールの料理本。ペリカン出版。p. 11。ISBN 0-88289-999-6。
^ McCaffety, Kerri (2002). Etouffee, Mon Amour: The Great Restaurants of New Orleans. Pelican Publishing Company. p. 56. ISBN 1-56554-926-0。
^ アーサー、スタンリー・クリスビー (2007) [1936]。オールド・ニューオーリンズ：ヴュー・カレの歴史、その古代および歴史的建造物。ヘリテージ・ブックス。p. 212。ISBN 978-0-7884-2722-0。
^ 米国ルイジアナ州ニューオーリンズ、死亡記録索引、1804-1949年