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ゲオルク（1518年2月20日 - 1569年5月17日）は、1559年から1569年までジンメルン＝シュポンハイム宮中伯であった。
ゲオルクは1518年、ジンメルン宮中伯ヨハン2世と最初の妻ベアトリクス・フォン・バーデンとの間に生まれた。1559年、兄フリードリヒが宮中伯領を継承し、ゲオルクは1557年に父から受け継いだ領地を譲り受けた。ゲオルクは1541年1月9日、ヘッセン方伯ヴィルヘルム1世の娘エリーザベトと結婚した。ゲオルクは1569年に亡くなり、ジンメルンでは弟のライヒャルトが跡を継いだ。
ヘッセンのエリザベート（1503年3月4日 - 1563年1月4日）と共に：
ジョージにはエリザベート・フォン・ローゼンフェルトという愛人もおり、彼女との間に2人の非嫡出子をもうけた。