福陽祭

伏羊節（ふようせつ、中国語：伏羊节）は、江蘇省の北西部にある古都徐州の住民が祝う伝統的な祭りです。^[1]この祭りは、太陰暦の7月中旬（夏至の約27日後）の初伏の日に始まり、約1か月続きます。中国では、「伏」（中国語：伏）は夏の最も暑い日を指します。^[2]ご存知のように、羊肉（ヤギ、羊、子羊を含む）は、食べると汗をかくような辛い食べ物です。そのため、中国のほとんどの地域では、夏よりも寒い冬の日に羊肉を食べることを選びます。しかし、徐州の人々は正反対の行動をとり、灼熱の太陽の下で羊肉を使ったおいしい料理を味わうだけでなく、汗をかくことを楽しんでいます。^[3]

彭祖の時代、徐州では羊を食べる習慣が一般的だった。彭祖が創作した『羊方藏魚』は、当時の羊料理の技術を昇華させたものであった。 [ ^4]

『漢書』には、皇帝が「朝遅くに部下に肉を与えた」とある。当時の「公用肉」は「三獣」の第一である羊肉であり、福田帝が大臣たちに羊肉を分け与えたことは疑いようがない。宮中で羊が食べられていただけでなく、『漢書』には「田家は勤勉に働き、老後は羊を料理し、子羊を缶詰にし、酒を飲んで闘って体を鍛えた」という記録もある。(田家作苦，岁時伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳) ^[5]

しかし、あまり知られていないことですが、中国伝統医学によると、夏の日にコショウ、唐辛子、クミンなどの辛い調味料で調理した羊肉を食べることは、寒さから体を守り、秋や冬が来ると北の肌寒い天候に備えることができるため、人々の健康に非常に有益です。この民間習慣は数千年にわたって存在しており、地元の文化に大きく貢献し、それをより豊かでカラフルで意義深いものにしました。1か月の祭りの間、徐州のすべてのレストランは、食事をする人に最高の料理を勧め、彼らを満足させて商売を良くしたいと考えています。味の特徴を持つ周辺地域の他のレストランは、市内中心部に来て地元の料理を披露することを暖かく歓迎されます。その期間中、徐州の人々は、故郷の長い歴史を示すさまざまな展示を楽しむこともできます。たとえば、伝統的なオペラ、武術、中国のカンフー、ヤギの戦い、切り紙、影絵人形、花や石や鳥のショーなどがあります。阜陽祭では、人々は祝賀のために集まり、羊肉を食べ、羊肉スープを飲みます。この祭りはすべての住民に非常に人気があり、徐州の魅力を大幅に高めています。

• 「徐州「伏羊节」商标注册之争 徐州「福陽節」商標争議 - インターネットアーカイブのコピー」。 2011 年 7 月 22 日。2012 年 4 月 25 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年6 月 1 日に取得。{{cite web}}: CS1 メンテナンス: 不適切 URL (リンク)