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フレディ・J・ビッツォイはナバホ族のシェフであり作家です。彼は国立アメリカインディアン博物館のミツィタム・ネイティブ・フーズ・カフェのエグゼクティブ・シェフでした。
ビツォイはユタ州でディネ族の両親のもとに生まれ、アルバカーキのサンディア山脈とカリフォルニアの間を頻繁に転々とした。[1]彼はニューメキシコ大学に入学し、文化人類学を専攻し、美術史を副専攻した後、アリゾナ州スコッツデールの料理学校に通った。[2]
参照
参考文献
- ^ 「New Native Kitchen」. ニューメキシコマガジン. 2022年1月16日閲覧。
- ^ “Freddie Bitsoie”. Explore Green . 2022年1月16日閲覧。