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エフライム・カッツ（1932年3月11日- 1992年8月2日）は、作家、ジャーナリスト、映画製作者であり、生涯をかけて著書『映画百科事典』[ 1 ]の情報を収集した。初版は1979年に出版された。
テルアビブ生まれのカッツは、エルサレムのヘブライ大学で法律と経済学を学んだ。その後、ニューヨークのハンターカレッジで政治学を、ニューヨーク大学で映画学を学んだ。
エフライムはイスラエルで映画記者兼評論家として活動した後、1959年にアメリカに移住した。ニューヨーク市に居住し、 CBSでテレビドキュメンタリーを制作。その中には、同局初のカラー作品の一つである『日曜日の味』も含まれている。その後、NBCでもドキュメンタリーを制作した。カッツ、クエンティン・レイノルズ、ズウィ・アルドゥビーは、イスラエルによるアイヒマン逮捕を描いた『死の大臣：アドルフ・アイヒマン物語』（1960年）を共著した。
エフライム・カッツは数多くのドキュメンタリー、教育映画、産業映画を監督したが、映画界への最大の貢献は、単巻作品『映画百科事典』（初版ハードカバー、1979年）である。印刷物としては最も包括的な映画批評・歴史書の一つであり、初版は彼一人で執筆した。この百科事典には、俳優、監督、プロデューサー、制作スタッフなど、映画界の主要人物からマイナーな人物まで、多くの人物の伝記情報や批評が収録されている。また、世界各地の映画史を網羅し、技術的なプロセスや映画用語の定義と解説も含まれている。初版のソフトカバー版は、1990年にハーパー＆ロウ社から出版された。
カッツと妻ヘレンの間には、アリッサとローラという二人の娘がいた。彼は1992年8月2日、ニューヨーク市で肺気腫のため死去した。
カッツは亡くなる当時、『映画百科事典』の改訂作業中だった。第2版は最終的にフレッド・クラインとロナルド・ディーン・ノーレンの2人の同僚によって完成され、1994年に出版された。クラインとノーレンは必要に応じてカッツの著作の改訂と更新を続け、1998年に第3版、2001年に第4版、2005年に第5版が出版された。ノーレンは単独でカッツの著作の第6版を改訂し、2008年に出版した。第7版（ISBN 0062026151）は2012年にリリースされました。