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エリザ・シーモア・リー（1800年頃～1874年）は、アメリカの菓子職人でありレストラン経営者であった。[ 1 ]
彼女は菓子職人のサリー・シーモアの娘だった。1823年、彼女は自由身分の黒人仕立て屋ジョン・リー（1851年没）と結婚した。
1824年、彼女はパン屋や奴隷労働を含む母親の事業と財産を相続し、それを拡大して最終的にサウスカロライナ州チャールストンで4つのレストランを経営するに至った。ブロードストリートのマンションハウス（1840～1845年）、リーハウス（1845～1848年）、アン・ディアスのジョーンズホテル（1848～1850年）、サリバンズアイランドのモルトリーハウス（1850～1851年）である。彼女と夫は自身も数人の奴隷を所有しており、ホテルの従業員も奴隷で構成していた。[ 2 ]
彼女の料理は非常に有名で、時には農園主が自分の奴隷の料理人に料理を教える費用を彼女に支払うほどだった。[ 3 ]彼女はライバルのテオニー・リヴィエール・ミニョー と並んで、チャールストンで最も成功した女性実業家の一人だった。彼女の母親と同様に、彼女はチャールストン農園主貴族の私的な社交クラブが主催するプライベートな催しのケータリングを依頼されることが多かった。中でも有名なのは、競馬週間中のサウスカロライナ・ジョッキークラブの年次晩餐会である。彼女の成功は、戦前の南部で自由黒人女性としては珍しいものだった。
彼女は1861年に引退した。