生態栄養学

エコトロフォロジーは、日常業務に関わる栄養学および食品科学の一分野です。主にドイツでは食品産業の独立した分野として認識されており、ドイツ以外ではこの言葉はあまり使われていません。

エコトロフォロジストは、栄養学、食品技術、消費者研究、経済学の専門家です。これには、健康的な栄養と実際の応用に関する生理学的、経済的、技術的な原則が含まれます。エコトロフォロジストは、上記の種類の業務の管理、新しい栄養概念の開発、マーケティング、食品製造および加工業務における品質管理、食品業界における研究など、さまざまな分野で働いています。このトレーニングの学際的な性質により、エコトロフォロジストは食品業界の品質管理とマーケティングの調整役を担うことがよくあります。^[1]