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クレイグ・ノーマンはケベック州グリーンフィールド・パーク出身。2003-04シーズンにオンタリオ州キングストンの王立軍事大学のヘッドコーチとして男子バスケットボールのカナダ大学最優秀コーチ賞を受賞した後、2004年6月にマギル大学レッドメンの常勤ヘッドコーチに任命された。彼は1998年から6シーズンにわたり同大学でコーチを務めた。
ノーマンは、伝説的なナショナルチームコーチであるジャック・ドノヒュー（後にカリーム・アブドゥル＝ジャバーとして知られるルー・アルシンダーの高校時代のコーチ）の指導の下、レベル4のバスケットボールコーチ資格を取得した。彼は低迷していたRMCのプログラムを引き継ぎ、強豪チームへと変貌させた。2001-02シーズンに1勝21敗だったパラディンズは、翌年にはOUAイーストで14勝8敗の成績を収め、全米チャンピオンのカールトン・レイブンズに次ぐ2位となった。
ノーマンはその後、OUAバスケットボールカンファレンスの年間最優秀コーチに選ばれ、さらにCIS年間最優秀コーチとしてスチュアート・W・アバディーン記念トロフィーを受賞した。
彼が過去にヘッドコーチを務めた経験としては、モントリオールのドーソン・カレッジ（1990～92年）と、ケベック州サン・ランベールのシャンプラン地域カレッジ（1995～98年）がある。
彼はコンコルディア大学のコンコルディア・スティンガーズで5シーズンプレーし、1986-87年にはオールカナディアン・セカンドチームに選出された。また、ケベック州代表チームのメンバーでもあり、ドーソン・カレッジで3年間プレーし、1982年にはCCAAオールカナディアンに選ばれた。
彼は2005年7月にキャスリン・キャンベルと結婚した。