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コーニッシュブリーチーズは、イギリスのコーンウォール産のブリーチーズ風の柔らかい白い皮のイギリスチーズの一種です。コーニッシュブリーチーズはいくつかの酪農場で製造されており、数々の賞を受賞しています。[1]
製造元には、コーニッシュ・チーズ・カンパニー、コーニッシュ・カントリー・ラーダー、コーニッシュ・キュイジーヌなどがある。[2]コーニッシュ・カントリー・ラーダーのコーニッシュ・ブリーチーズは、2003年のナントウィッチ国際チーズショーのオーガニック部門で最優秀賞を受賞し、 [3] 2002年のブリティッシュ・チーズ・アワードで金メダルを獲得した。 [4]
コーニッシュ・カントリー・ラーダーでは、セント・エンデリオンと呼ばれるクリームを加えたバージョンも製造している。[5]
参考文献
- ^ 「コーンウォールのチーズ会社が賞を受賞」。BBCニュース：ローカル。コーンウォール：BBC。2010年9月29日。 2013年11月8日閲覧。
- ^ グルメ・コーンウォール。アリソン・ホッジ出版社。2005年。ISBN 978-0-906720-39-4. 2013年11月8日閲覧。
- ^ 「コーニッシュ・ブリーはビッグチーズ」BBCニュース。英国：イングランド：BBC。2003年8月11日。 2013年11月8日閲覧。
- ^ 「コーニッシュ ブリーチーズが主役に」BBC ニュース英国: イングランド: BBC 2003 年 3 月 24 日2013 年11 月 8 日閲覧。
- ^ 「Cornish Brie」. The Cheese Shed . 2018年8月20日閲覧。