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クッキードウバイツは、テイストオブネイチャー社が所有するアメリカのキャンディーです。[1]クッキードウ菓子の中心はチョコレートで覆われており、通常は映画館サイズの箱で販売されています。チョコレートチップクッキードウ味として発売されましたが、発売以来、さまざまな味が発売されています。1997年に米国の映画館で最初に発売され、現在ではカナダ、カリブ海諸国、メキシコ、英国、ヨーロッパ/EU、いくつかの中東諸国、オーストラリア、ニュージーランドなど、世界中の多くの地域で販売されています。
歴史
スコット・サメットとダグラス・チューは、映画館や量販店向けに健康的な代替スナックを製造・販売するために、1992年にテイスト・オブ・ネイチャー社を設立した。成長が遅れたため、同社は1995年にキャンディー製品の実験を開始し、量販店向けに販売された最初のチョコレートコーティングクッキー生地製品を生み出した。同社は、1個あたりの生地の量を増やすことでより魅力的な製品を作れることに気づき、その後独自のブランドとパッケージを作成し、1997年にクッキー生地バイツを発売した。[1]
生産工程
マーク・サマーズが司会を務めるテレビ番組「Unwrapped」では、クッキー生地バイツの作り方が紹介されています。共同創設者のダグラス・チューは、製品を常温で保存できるようにするために、クッキー生地の主要成分の 1 つを取り除かなければならなかったと述べています。「卵を使わない特別な製法で、製品を棚に置いて約 1 年間新鮮さを保てます。」[2] チョコレートチップをメインのフレーバーに選んだのは当然の選択でした。これは米国で最も人気のあるクッキーだからです。彼らはそれを再現する方法を開発しました。「私たちは、チョコレートチップクッキーをベースにしたメインの製法をベースにしましたが、さらに一歩進んで、チョコレートのコーティングを加えました。こうすることで、食べるたびにチョコレートの風味が爆発するのです。徹底的なテストの結果、チョコレートコーティングとクッキー生地の中心が 1:1 の比率であることが人々に好まれることがわかりました。」クッキー生地の各バイトピースには、薄く光沢のあるコーティングも施されています。「アラビアゴムを 1 回塗ることで、バイトピースに光沢のある輝きが生まれ、形が保たれ、くっつくのを防ぎます。」この工場では1日あたり2万ポンド以上のクッキー生地バイツを生産することができ、レシピは実際のクッキー生地に似ていますが、チュー氏は「これはあくまでもキャンディーであり、焼くためのものではありません」と警告しています。[3]
栄養成分表示
「クッキー生地バイツの栄養情報」という記事には、次のように書かれています。[4]クッキー生地バイツは主にチョコレート（砂糖、全乳、ココアバター）でできています。チョコレートチップクッキー生地バイツキャンディーの1/2パック分には190カロリーが含まれています。カロリーの内訳は、脂肪42%、炭水化物54%、タンパク質4%です。
バラエティ
クッキー生地バイツは、クッキーやケーキにインスパイアされた様々なフレーバーと種類があります。これらの種類は、中心となるクッキー生地だけでなく、時にはダークチョコレートやホワイトクリーム（ホワイトチョコレート）を使用したコーティングによっても差別化されています。近年では、 チョコレートチップクッキー生地バイツやレッドベルベットバイツ風味のソーダ[5]も発売されています。
フレーバー
これらのフレーバーのすべてが現在生産されているわけではありませんが、多くは流通し続けています。
- チョコチップクッキー生地
- ミントチョコチップクッキー生地バイツ[6]
- ダークチョコレートチップクッキー生地
- ピーナッツバタークッキー生地バイツ[6]
- ファッジブラウニークッキー生地バイツ[6]
- クッキー＆クリームバイツ[7]
- レッドベルベットカップケーキバイツ[6]
- カップケーキバイツ[7]
- ストロベリードリームバイツ
- バースデーケーキクッキー生地バイツ
- シナモンロールクッキー生地バイツ[7]
- スモレセル
- ムーンパイバイツ[6]
- ジンジャーブレッド
トリビア
映画館限定で発売された後、[8]クッキードウバイツが最初に販売された店舗はブロックバスターでした。[1]
クッキー生地バイツキャンディーは1990年代後半に発売されましたが、時代を先取りしていたのかもしれません。Eater.comは、2017年は「食べられるクッキー生地のブレイクアウトの年になるだろう」と報じました。Googleトレンドによると、「食べられるクッキー生地」の検索関心は2017年に過去最高を記録しました。[9]
ダグラス・チューとスコット・サメットは、それぞれ5,000ドルの自己資金を出し合い、 「ダグラスの実家の裏」[10]でゼロから会社を立ち上げました。
2018年、クッキードウバイツキャンディーの製造業者は、ミセスフィールズの包装済みクッキーの生産と販売を引き継ぎ、実際のクッキー製造業者となった。[11]
参考文献
- ^ abc Klein, Karen (1998 年 10 月 7 日)。「生地を作るには、新しいミックスを試してみましょう」。LA Times.com。
- ^ Unwrapped、Food Network (2010 年 5 月 2 日)。「エピソード: お気に入りの映画のおやつ」。YouTube。
- ^ Unwrapped、Food Network（2011年4月30日）。「エピソード：The Cookie Jar」。YouTube。
- ^ 「チョコレートチップクッキー生地バイツの栄養情報」。FatSecret.com。2013年6月17日。
- ^ Stoned Gremlins (2018年5月16日). 「ブラッドがチョコチップクッキー生地バイツソーダを試す」. YouTube .
- ^ abcde Liebig, Jason (2015 年 11 月 19 日). 「ニュームーン パイ バイツ! クッキー ドウ バイツのフルラインナップの歴史も紹介!」CollectingCandy.com。
- ^ abc ワイマン、キャロリン（2013年10月7日）。『グレート・アメリカン・チョコレートチップ・クッキー・ブック』。ISBN 9781581571622。
- ^ リー、ケビン（1999年12月22日）。「1990年卒：砂糖を儲ける」。ペンシルベニア大学ガゼット。
- ^ ディクソン、ヴィンス（2017年6月26日）。「なぜこの夏、生クッキー生地がどこにでもあるのか」Eater.com。
- ^ Firnhaber, Bethany (2011年11月7日). 「飲み込むのはそれほど難しくない」. LA Business Journal .
- ^ 「Famous Brands InternationalとTaste of Nature, Inc.がMrs. Fields Cookiesのライセンス提携を発表」。Cision PR Newswire。2017年8月28日。