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アメリカ合衆国ニューメキシコ州ラスクルーセスにあるニューメキシコ州立大学のチリペッパー研究所は、トウガラシ属またはチリペッパーに関する研究、教育、および情報のアーカイブを専門とする国際的な研究ベースの非営利団体です。この研究所は1992年に設立され、チリペッパーに関する研究と教育に専念しています。研究所の研究施設は、1888年にチリペッパーの品種の標準化を始めた「アメリカのチリペッパー産業の父」と呼ばれるメキシコ系アメリカ人の園芸家、ファビアン・ガルシアにちなんで名付けられました。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
チリペッパー研究所は研究機関であり、チリペッパーの研究、資源、教育に特化した唯一の国際機関です。同研究所はチリペッパーの普及活動を行っています。CPIはニューメキシコ州ラスクルーセスのニューメキシコ州立大学キャンパス内にあり、ファビアン・ガルシア園芸センターで研究が行われています。同センターでは、世界中から集めた100～200種類のチリペッパーも展示されています。ポール・W・ボスランドはチリペッパー研究所の現所長兼共同創設者であり、ニューメキシコ州立大学の園芸学教授でもあり、同大学でチリ育種および遺伝学研究プログラムを率いています。[ 4 ]
チリペッパー研究所は、ポール・W・ボスランドの主導により、当時世界で最も辛い唐辛子であったブート・ジョロキアを発見し、 2006年秋にギネス世界記録に認定されました。 [ 5 ]チリペッパー研究所では、世界最大の唐辛子であるNumex Big Jim標本（1976年にNMSUで開発）[ 6 ]や、最近発表された標準的な青唐辛子の5倍の辛さを持つNuMex Heritage 6-4標本など、唐辛子に関する興味深い記録が数多く発見されています。[ 7 ] また、CPIは、地域、国内、国際レベルでさまざまなプログラム、イベント、会議を開催しています。これらには以下が含まれます。
チリペッパー研究所は、タイの観賞用ペッパーをベースにしたハイブリッド品種である NuMex Twilight など、珍しい色や形のペッパーの品種を多数生産しています。[ 8 ] Twilight のペッパーは最初は白く、紫色になり、黄色、オレンジ色を経て、完全に熟すと赤くなり、緑の植物に虹のような効果を生み出します。[ 9 ] NuMex Centennial や NuMex Easter などの他の品種は、別の色の範囲を経ます。[ 10 ] [ 11 ] NuMex April Fools' Day 品種は、上向きに伸びる紫色のペッパーの束があり、道化師の帽子に似ています。[ 12 ]
年前、園芸家のファビアン ガルシアは、ニューメキシコの 4 億ドル規模の唐辛子産業の種を蒔いた。
チリペッパーの研究はファビアン・ガルシア園芸センターで行われています。
ニューメキシコ・チリペッパー育種遺伝学プログラムが「NuMex Heritage 6-4」のリリースを発表