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チャーリー・ヴァーゴス（1925年6月24日 - 2010年3月27日[1]）はメンフィススタイルのバーベキューレストラン経営者であった。
ヴェルゴスはテネシー州メンフィスで生まれた。両親はギリシャからの移民だった。[2]彼は第二次世界大戦中、アメリカ陸軍 に従軍した。[3] 彼はタシア・ヴェルゴスと結婚し、3人の子供をもうけた。[3]
1948年、ヴァーゴスはチャールズ・ヴァーゴス・ランデブーを設立した。ヴァーゴスはメンフィスのダウンタウンの活性化にも貢献した。マーティン・ルーサー・キング・ジュニアの暗殺後もダウンタウンからの移転を拒否し、ダウンタウンの他のビジネスに投資した。[3]
彼はメンフィス風の「ドライ」リブを考案し、酢とハーブとスパイスの混合物を使って肉に味付けし、[4]リブを強火で約75分間調理した。[5]
ヴェルゴスは2018年に死後バーベキューの殿堂入りを果たした。[5]
参考文献
- ^ 「Charles Vergos - 死亡記事と葬儀情報を見る」。Charles Vergos 死亡記事。2023年3月26日閲覧。
- ^ 「メンフィスマガジン、2017年11月号」Issuu。
- ^ abc 「ランデブー創設者チャーリー・ヴァーゴス死去、メンフィス・ダウンタウン復活の原動力だった」メンフィス・コマーシャル・アピール。2010年3月27日。 2018年9月17日閲覧。
- ^ 「移民がアメリカのバーベキューに新しい味をもたらす。これまでもそうだったように」ワシントンポスト。2017年3月7日。 2018年9月17日閲覧。
- ^ ab “Charlie Vergos”。バーベキューの殿堂。 2018年9月17日閲覧。