シャンパンサロン

北緯48°56′48″ 東経4°00′02″ / 北緯48.946576° 東経4.0004245° / 48.946576; 4.0004245 シャンパーニュ・サロンは、ブラン・ド・ブランスタイルのシャンパーニュを生産する小規模な生産者です。^{[1]サロンは、}ドゥラモットとともに、1989年からローラン・ペリエ・グループに属しています。

シャンパーニュ・サロンは、20世紀初頭にウジェーヌ・エメ・サロンによって設立されました。サロンは、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのブドウから、ピノ・ノワールやピノ・ムニエを加えなくても、好ましいレベルの繊細さとエレガンスを備えたワインを造ることができると確信していました。20世紀初頭、サロンはシャルドネのみのキュヴェを造り始め、友人たちと個人的に共有していました。^[2]シャンパーニュ・サロンの最初の商業的なヴィンテージは1921年で、2006年までにサロンのラベルでリリースされたヴィンテージはわずか37ヴィンテージです。^[3]ウジェーヌ・エメ・サロンが1943年に亡くなった後、彼の妹が会社を継承しましたが、最終的には1989年にローラン・ペリエに売却されました。^[4]それ以来、サロンは事実上、統合されたサロン・ドゥラモット・ハウスの一部となっています。

サロンは100%シャルドネから作られています。そのブドウは、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブランのサブリージョンにあるル・メニル・シュール・オジェ村の様々な栽培者と、ジャルダン・ド・サロンとして知られる自社畑から収穫されています。シャンパーニュ地方の格付けに使われる村全体の用語は、ブルゴーニュ、シャブリ、アルザスと同じ意味を持っていませんが、ル・メニル・シュール・オジェはグラン・クリュに格付けされたブドウ畑のエリアであり、3レベルの中で最高レベルです。^[5]シャンパーニュを生産するブドウ畑のうち、サロン自身のジャルダン・ド・サロンは、植えられたブドウの面積がわずか1ヘクタール（2.5エーカー）です。シャンパーニュ・サロンのブドウの大部分は、ル・メニル・シュール・オジェにブドウ畑を持つ20の契約栽培者から来ています。これらのブドウの木の平均樹齢は約25年ですが、中には40年も経過しているものもあります。^[4]

シャンパーニュ・サロンは、例外的な年にのみサロンの名でリリースされ、10年に約4ヴィンテージの割合でリリースされる。 ^[1]未申告のヴィンテージはドゥラモットに使用されるか、単に売却される。サロンのウェブサイトによると、サロンのワインはステンレススチールで発酵され、リリース前に約10年間瓶内で熟成される。サロンのヴィンテージは通常、10年以上経ってから初めてリリースされる。多くのシャンパーニュ生産者と同様に、サロンはヴィンテージ全体を一度にリリースすることはなく、一定量を保留して澱上での熟成期間を長くする。1988年、このヴィンテージのボトル1本がクリスティーズのオークションで予想価格の5倍以上で落札された。 ^[6]各ヴィンテージで生産されるボトルは6万本以下である。^[4]

サロン ラベルのシャンパンが 1 つだけ生産されています。

2023年9月現在、リリースされている最新のサロンは2013年で、1921年から現在までの以下のヴィンテージがリリースされています：^[7]
1921、1925、1928、1934、1937、1943、1945、1946、1947、1948、1949、1951、1952、1953、1955、1959、1961、1964、1966、1969、1971、1973、1976、1979、1982、1983、1985、1988、1990、1995、1996、1997、 1999、2002、2004、2006、2007、2008 (マグナム フォーマットのみでリリース)、2012、2013。

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