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チェンテルベ（イタリア語: [ ˌtʃɛnˈtɛrbe ]）またはチェンテルバ（イタリア語で「百種類のハーブ」の意）は、マジェッラ山に自生する芳香ハーブから作られるリキュールです。[ 1 ] [ 2 ] : 74これはイタリア中部アブルッツォ地方の代表的なリキュールで、アルコール度数70%をベースに作られています。[ 1 ] [ 3 ]このリキュールには、強いものと弱いものの2種類があります。強いチェンテルバは食後の消化促進剤として広く用いられ、殺菌作用もあります。[ 4 ]元々は1817年にトッコ・ダ・カサウリアのベニアミーノ・トロによって製造されました。[ 4 ] [ 5 ] : 40
通常はアルコール度数60～150プルーフ（30～75％）で作られ、オレンジの葉、バジル、カモミール、ローズマリー、セージ、ジュニパー、クローブ、シナモン、焙煎したコーヒー豆、サフラン、ミント、レモンの葉、マンダリンの葉、タイムの花、マジョラムなどを瓶に入れて作られます。
「ホワイト・アンスウィート・センターブ」は、忘れ去られた（おそらくフランス発祥の）カクテル「クー・ド・フードル（恋に落ちた）」の材料の一つで、英国バーテンダーズ・ギルドの『1700カクテル』（1934年）にも掲載されている。レシピをそのまま引用すると、「ホワイト・アンスウィート・センターブ 1/3、レッド・キュラソー 1/3、コーツ・プリマス・ジン 1/3。砂糖漬けオレンジピールを添えて提供する。」となる。
イギリスでも出版された「Drinks Long and Short」（1925年 - Nina Toye and AH Adair）という本に掲載されている「Green Devil」カクテルのレシピには、「緑色で無糖」バージョンが記載されている。「非常にドライで強力なカクテルで、どんなパーティーでも目を覚ますこと間違いなし。ほとんどのカクテルとは異なり、効果が切れても憂鬱な気分にはならない。このカクテルは、混ぜて使うことも、ボトルに入れて使うこともできる。ジン4杯、ノイリー・プラット・ベルモット（マルティーニ・ロッシ）3/4杯、緑色で無糖のセンターベ1/2杯。氷を入れてよく振る。グラスが霜で覆われるほど冷たくして提供する。」[ 6 ]
「無糖」という表記は、当時、純粋に薬用としてのセンターベが存在していたことを示唆しており、おそらく上記の自家製レシピから砂糖シロップを除いたものに似ていると考えられます。あるいは、18世紀の甘いレシピの多くは、現代の感覚からすると非常に甘いものです。そのため、標準的なセンターベは、飲みやすくするために日常的に甘味料が加えられていたのかもしれません。ボルスとグラン・マルニエはどちらもかつて赤キュラソーを製造していました。当時プリマス・ジンのオーナーであったコーツは、1700年の出版に資金援助を行い、その見返りとして、ほぼすべてのレシピに名前が挙げられているジンブランドとなりました。