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| カスターニャ | |
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 レストランの外観、2008年 | |
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| レストラン情報 | |
| 閉鎖 | 2023 |
| 所有者 | モニーク・シウ |
| シェフ | ジャスティン・ウッドワード |
| パティシエ | ジョヴァンナ・サラス[1] |
| 市 | ポートランド |
| 州 | オレゴン |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯45°30′43″ 西経122°38′51″ / 北緯45.5120° 西経122.6474° / 45.5120; -122.6474 |
カスターニャは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドのホスフォード・アバネシー地区にあったレストランである。 [2]
歴史
レストランはモニーク・シウが所有していた。[3] [4]ジャスティン・ウッドワードが2019年現在、エグゼクティブシェフを務めている。 [5]彼はジェームズ・ビアード財団賞に5回ノミネートされている。[6]ワインディレクターのブレント・ブラウンは、2017年にフード＆ワイン誌のソムリエ・オブ・ザ・イヤーの一人に選ばれた。
2009年にオリンピア・プロビジョンズをオープンする前、オーナーのネイト・ティルデンとエリアス・カイロはカスターニャで一緒に働いており、カイロはそこで料理長を務めていた。[7]
2020年2月、レストランは10品コースのメニューのみを導入した。[8]カスターニャは2020年3月、COVID-19パンデミックにより臨時休業した。8月、レストランは金曜と土曜に2人分のテイクアウトディナーの提供を開始し、ワインバーのOK Omensはパティオサービスを開始した。[9] 2023年に、シウは閉店する計画を確認した。彼女はポートランド・マンスリー紙に「すでに閉店したと思っていた人が多かったのですが、私の心の中ではそうではありませんでした。人々は私たちが戻ってくるかどうか尋ね続けます。私は公の場でそのことに触れたことはありませんでした。今、手放す時が来たのです」と語った。[10]
受付
2000年、カスターニャはレストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。[11]ミシェル・ロペスは、イーター・ポートランドの2018年版「予算に応じたポートランドの特別な日のための目的地」リストにカスターニャを含めました。[12]
参考文献
- ^ ラッセル、マイケル（2019年8月2日）。「ミシュランガイドがポートランドに来たら、カスターニャは星を1つ持つだろう。たぶん2つ」オレゴニアン。 2021年5月9日閲覧。
- ^ Russell, Michael (2017-09-07). 「ポートランドはCastagnaのようなレストランがあって幸運だ（レビュー）」。The Oregonian。2018年5月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年1月4日閲覧。
- ^ Brooks, Karen (2018-04-10). 「17年後、ポートランドの象徴的なカフェCastagnaが5月中旬に閉店します」。Portland Monthly。2020年10月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月4日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2018-06-01). 「Castagna's Casual Neo-Bistroが6月11日にオープン」Eater Portland . 2021年1月4日閲覧。
- ^ Frane, Alex (2019-04-12). 「Castagna がまったく新しいテイスティング メニュー エクスペリエンスを開始」. Eater Portland . 2019-04-14 時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-01-04閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2019-03-27). 「2019年ジェームズ・ビアード賞ポートランド候補はこちら」Eater Portland . 2020年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月4日閲覧。
- ^ ブルックス、カレン、ラスムッセン、ランディ（2009年7月7日）。「カスターニャのシェフがポートランド初のサルメリアの店長に」オレゴニアン。 2021年5月9日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2020-02-21). 「Castagnaがメニューを全面刷新、定番の『ポテトスキン』デザートを廃止」Eater Portland . 2020年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月4日閲覧。
- ^ Jackson-Glidden, Brooke (2020-08-03). 「フィリピン料理の人気店 Magna が今週からアラカルトのテイクアウトディナーを提供開始」Eater Portland . 2020-10-06 時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-01-04閲覧。
- ^ 「ポートランドの高く評価されているモダニズムレストラン、カスターニャは再開しない」。ポートランド・マンスリー。 2023年5月5日閲覧。
- ^ Mesh, Aaron (2013年10月15日). 「レストランガイド2013：Castagnaの内部を覗いてみよう」. Willamette Week . 2021年5月9日閲覧。
- ^ Lopez, Michelle (2018-08-29). 「Portland Special Occasion Destinations for Any Budget」. Eater Portland . 2020-12-31時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-01-04閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- 「カスターニャ」。トリップアドバイザー。