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| C. ウィンクラー ベーカリー | |
|---|---|
 2008年の建物 | |
 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1799年 |
| 所有者 | オールドセーラム博物館と庭園 |
| 以前の所有者 | クリスチャン・ウィンクラー |
| 住所 | サウスメインストリート |
| 市 | オールドセーラム |
| 州 | ノースカロライナ |
| 国 | 私たち |
| 座標 | 北緯36°05′17″ 西経80°14′31″ / 北緯36.0881° 西経80.2420° / 36.0881; -80.2420 |
C. ウィンクラー ベーカリーは、ノースカロライナ州オールド セイラムのサウス メイン ストリートにあるパン屋です。現在、ノースカロライナ州で営業を続けている最古のパン屋です。[1] 1799 年にモラヴィア教会によって設立され、 1807 年に最初のパン屋トーマス バトナー ジュニアに代わってそこで働き始めたスイス生まれのパン職人クリスチャン ウィンクラーにちなんで名付けられました。 [1] [2] [3]現在ランドマークに指定されているこの建物は、セイラムの棟梁で石工のヨハン ゴットロープ クラウゼによって、彼の死の直前に建設されました。[ 2] 1 階は未加工の石で造られ、上層階は手作りのレンガで造られています。[4]
ウィンクラーと3番目の妻エリザベス[3]は、6人の子供たちとともにこの建物に住んでいた。その後、ウィンクラーの孫チャールズとその妻アリスを含む彼らの子孫がこの土地に住み、19世紀後半にパン屋を経営した。彼らは玄関ポーチと2階のバルコニーを増築した。1913年にアリスの娘と義理の息子であるベッシーとロバート・スパウが引き継ぎ、1926年に家族全員で売却されるまで経営した。[6] [7]
1930年代から1940年代にかけて、この建物は喫茶店やコーヒーハウスとして使われ、上階はアパートになりました。第二次世界大戦後、1階は骨董品店となり、その後、編み物店と裁縫店になりました。
1968年に元の姿に復元されたこのパン屋は、[2] 1963年以来オールドセーラム博物館と庭園が所有している。労働者は毎日夜明け前に出勤し、オーブンを始動させる[8]。燃料は元々と同じように薪である[6] 。午前7時半頃までには 火は消え、オーブンのレンガは完全に熱せられている。その時点でのオーブンの温度は約700°F (371°C) だが、約400°F (204°C) まで冷ます必要がある[9] 。
ウィンクラーブックアンドギフトストアは2023年4月に建物の2階にオープンした。[10]
パン屋の売上量に対応するため、店外に業務用厨房が設けられた。モラヴィア・シュガー・ケーキはパン屋で最も人気のある商品である。[11]
人事
テリー・ラムズボサムがパン屋のマネージャーを務めている。[12] [13]ボビー・ジェームズが21世紀初頭のパン職人長を務め、[11] [12] [14]ジェフリー・シェリルが補佐を務めていた。[15]
参照
参考文献
- ^ ab Castrodale, Jenny (2022-12-22). 「このベーカリーは1807年から同じジンジャーブレッドのレシピを使っています — その秘密はここにあります」。Food & Wine 。2023年6月27日閲覧。
- ^ abc 「地方の歴史的ランドマークプログラム」 – ウィンストン・セーラム市
- ^ ab “6月1日：お誕生日おめでとう！ウィリアム・P・ウィンクラー”。ウィンストン・セーラム。2014年6月1日。 2023年6月28日閲覧。
- ^ “クラウス、ヨハン・ゴットロブ (1760-1802)”. ncarchitects.lib.ncsu.edu 。2023-06-28に取得。
- ^ ノースカロライナ：オールドノース州ガイド。US History Publishers。1939年。ISBN 978-1-60354-032-2。
- ^ ab 「ウィンクラーベーカリー、1807年創業」。オールドセーラム博物館＆庭園。 2023年6月27日閲覧。
- ^ バウアー、ジェニファー・ビーン; 庭園、オールドセーラム博物館、(2006)。ノースカロライナのモラヴィア人 (イタリア語)。アルカディア出版。ISBN 978-0-7385-4329-1。
- ^ Bringle, Jennifer (2021-12-01). 「Savoring The Timeless Taste of Moravian Cookies」. Winston-Salem Journal . 2023-06-27閲覧。
- ^ Castrodale, Jenny (2022-12-22). 「このベーカリーは1807年から同じジンジャーブレッドのレシピを使用しています — これがその秘密です」。Food & Wine 。2023年6月27日閲覧。
- ^ 記者、ジョン・ヒントンスタッフ（2023年4月25日）。「オールドセーラム博物館と庭園の小売店が再開」ウィンストン・セーラム・ジャーナル。 2023年6月28日閲覧。
- ^ ab Winkler Bakery - Old Salem, NC 、2023年6月29日閲覧
- ^ ab Old Salem Bakery 、 2023年6月29日閲覧
- ^ Firesheets、ティナ。「再現者たちは過去を生き生きと再現するために全力を尽くす」カロライナ・カントリー。 2023年6月29日閲覧。
- ^ 「発掘：ウィンクラーベーカリーが甘い歴史のレッスンを提供」Our State 2015年11月18日2023年6月29日閲覧。
- ^ 「Old Salem Museums & Gardens Magazine by Old Salem Museums & Gardens - Issuu」. issuu.com 2016年2月23日. 2023年6月29日閲覧。