Loading article…
ブシュロン（Bûcheron、Bucherone、Boucherond、Bucherondinとも呼ばれる）は、フランスのロワール渓谷原産の山羊乳チーズです。[1] 5～10週間熟成させた半熟成のブシュロンは、重さ3～4ポンド（1.4～1.8kg）の短い丸太として生産され、[1]スライスされて小さな丸太として食料品店で販売されています。
ブシュロンは、アイボリー色のパテを白い花のような外皮で包んでいます。柔らかいですが、半硬めの食感で、若いうちは味はマイルドで、食感は硬めです。熟成すると、食感が柔らかくなり、味はシャープで濃厚になります。サラダや、ボリュームのある粒パン、クラッカー、ブドウ、新鮮なイチジクと一緒に食べると美味しいチーズです。[2]
参照
参考文献
- ^ ab "Bucheron". チーズライブラリー. 2018年10月21日閲覧。
- ^ 「ブシュロン」 。 2014年2月8日閲覧。