苦い穴

ビターピットはリンゴ果実に発生する病気で、現在ではカルシウム欠乏によって引き起こされると考えられています。ナシではそれほど一般的ではありません。

この病気はおそらくドイツで最初に報告され、そこではスティッペンとして知られていました。^[1]北米では「ボールドウィンスポット」や「斑点コルク」としても知られていました。「ビターピット」という名前は、1895年にオーストラリアのコブによって初めて使用されました。^[2]この病気は非病理学的であることが示され、現在では障害として知られています。木に発生すると「ツリーピット」と呼ばれ、貯蔵庫で発生すると「ストレージピット」と呼ばれます。

被害を受けた果実には、直径約0.5cmの黒い斑点が表皮または果肉、もしくはその両方に現れます。斑点の細胞は死んで（壊死して）、黒褐色に変わります。^[3]

初期の報告では、この障害は気候と生育条件に影響されると指摘されていた。収穫前の乾燥した天候は症状を悪化させるようだった。収穫量が少ない、肥料を多用する、果実が大きい、早期収穫は症状を悪化させた。収穫時にビターピットに感染していなかった果実も、短期間の貯蔵後に深刻な影響を受けることが多かった。ビターピットは数十年にわたって広く研究されてきた。^{[4] [5] [6] [7] [8]}

この病気は南半球からヨーロッパへの輸出にとって大きな問題となった。北米でこの病気にかかった果物のミネラルカルシウムが不足していることが発見され、制御が飛躍的に進んだ。このことは他の場所でも確認された。^{[9] [10] [11]}

数多くの栽培品種がある数カ国での数十年にわたる研究により、生育期に木に塩化カルシウムまたは硝酸カルシウムを散布することで、中程度のビターピット病を抑制できることが示されました。 ^[10]しかし、ヨーロッパへの輸出のために非常に感受性の高い果実を早期に収穫しなければならない南半球では、問題は残りました。収穫後にカルシウムを散布してカルシウム含有量を増やす試みは、果実に深刻な損傷をもたらしました。^[12]ニュージーランドからの感受性のあるリンゴの輸出は脅威にさらされており、ビターピットを抑制するための新しい方法が調査されました。カルシウム濃度が上昇するとビターピットが減少することが示された一方で、障害を抑制するためのカルシウムの最小レベルを決定することは不可能でした。^{[13]閉じた}萼の果実に対する最も効果的な治療法は、果実を塩化カルシウム溶液に浸し、真空にしてすぐに水で洗い流すことでした。^{[14] [15]}これにより、障害の問題は克服され、障害の抑制が大幅に向上しました。真空処理は1978年にニュージーランドでコックスオレンジピピン品種向けに商品化され、数年間使用されました。^{[16] [17]}しかし、この処理は高価であり、開いた萼の栽培品種には使用できませんでした。

より簡単な処理法が西オーストラリアで開発され、オーストラリアとニュージーランドで採用されました。これは、果実をカルシウム溶液に浸し、約36時間後に水で洗い流すというものでした。^{[18] [19]}この処理法は独立した研究者によって確認されており、オーストラリアとニュージーランドでは一般的に採用されています。ビターピットが深刻な他のいくつかの国では、収穫後のカルシウム溶液への浸漬が推奨されています。^[20]しかし、果実の損傷の問題は解決されていないようです。

ビターピットは、一般的には適切な園芸方法を用いることで軽減できるようです。通常、中程度の感受性の栽培品種では、生育期を通してカルシウム塩を散布する必要があります。感受性の高い栽培品種では、圃場での散布では果実に十分なカルシウムを供給できない可能性があるため、貯蔵ピットの防除はより困難です。収穫後に果実を 2～3 パーセントの塩化カルシウム溶液に浸し、約 36 時間後に果実を水で洗うことで、防除効果を高めることができます。^{[引用が必要]}

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