ファミリーブリュワリーバーナード

バーナード醸造所

バーナード醸造所
位置	5. クヴェトナ 1 フンポレツ チェコ共和国396 01
座標	北緯49°32′24″ 東経15°21′35″ / 北緯49.54000° 東経15.35972° / 49.54000; 15.35972
オープン	1597 （1597）
年間生産量	350,000ヘクトリットル（300,000 米バレル）[1]
所有者	ロディニー・ピヴォヴァル・ベルナール
Webサイト	www.bernard.cz

Family Brewery Bernard (正式にはチェコ語ではRodinný pivovar Bernard ) は、1597 年に設立されたチェコ共和国のフンポレツにある醸造所です。[ 2 ] Rodinný pivovar ^Bernardが所有しています (株主: Duvel Moortgat NV、Breendonk、ベルギー 50%、Stanislav)バーナード 25%、ジョセフヴァーヴラ 25%)。^[3]

フンポレツでのビール醸造の時代は、1597年にヘラーレツ地所の所有者が醸造所を所有していたときに始まりました。1930年代には40人の従業員が雇用され、年間2万ヘクトリットルを生産していました。ビールはフンポレツ、ニェメツキー・ブロド（現在のハブリーチュクヴ・ブロド）、レデチコ、ペルフジモフの各地域で販売されました。

第二次世界大戦後、この醸造所は国営企業オラッケ中心地イフラヴァに統合され、1960年にはジホチェスケ中心地チェスケー・ブジェヨヴィツェに統合されました。 1989 年、複合企業体 Jihočeské pivovary は、国営企業である Pivovary České Budějovice に改名されました。この会社の経営陣は醸造所をさらに発展させる計画はなく、清算を求める圧力が高まった。民営化されるまで、この醸造所では 10° のペール ビール、11° のペール オルリーク ビール、そして 1991 年以前にはザレサーク (ウッズマン) と呼ばれるペール 12° のビールが製造されていました。

1991年10月26日、スタニスラフ・ベルナルド、ヨゼフ・ヴァーヴラ、ルドルフ・シュメイカルの3人が破産した醸造所を競売で当初の提示価格の5倍で買収した。^[4]これにより、醸造所にとってまったく新しい時代の幕開けとなった。

創業当初は多額の負債を抱え、醸造所は生き残りをかけて奮闘した。今日、ベルナールビールは20カ国以上に輸出されており、生産量の約20%が輸出向けとなっている。2000年、ベルナール家の醸造所は株式会社となり、ベルギーの醸造所デュベル・モルトガットの投資を引き付けた。^[5]

中規模ビールメーカーのベルナルドは、チェコビール市場の一部であり、生産量は約2%を占めています。ビールの大部分（63%）は樽で販売され、少量が瓶で販売されています。^[6]この比率は、ほとんどのビールがガラス瓶、缶、プラスチックボトルで販売されているチェコ市場全体とは逆です。環境に配慮し、この醸造所はビールをプラスチックボトルで出荷したことはなく、缶でさえ出荷していません。この醸造所は、デポジットボトルの使用を推進する組織であるZálohujme.czのメンバーです。^[7]

これまでのところ、この醸造所の最高生産量は2019年の40万ヘクトリットルです。^[6]しかし、最大生産量が目標ではありません。醸造所の設立以来、オーナーは最高のビールを醸造するために絶え間ない探求を続けてきました。この目的のために、2000年に醸造所はラジフラッド・ウ・ブルナにフムノ麦芽工場を購入しました。^[8]フムノ麦芽の生産には労力とコストがかかりますが、この方法で生産された麦芽は伝統的なチェコビールに最も適しています。

ベルナルド家の醸造所は、ブランドに注目と差別化をもたらした多くのイノベーションを携えてチェコ市場に参入しました。たとえば、2002年から、この醸造所は特許を取得したレトロなボトルを使用しており、これは顧客から大きな関心を集め、現在では醸造所の特徴となっています。^[9] 2007年には、この醸造所は初めてノンアルコールのセミダークビールを発売しました。 ^[10] 2009年には、ノンアルコール飲料のシュヴェストカを発売しました。この醸造所は、危機の年月を乗り越えるのに役立っただけでなく、現在多くのメーカーが参入しているチェコ市場でまったく新しい分野を開拓しました。2014年、この醸造所は上面発酵のベルナルド ボヘミアン エールの醸造を開始しました。

2020年から2022年にかけて、ビール醸造業界はCOVID-19の拡散を阻止するための措置により悪影響を受けました。とりわけ、それは生ビールを扱う事業の閉鎖や制限を意味しました。ベルナルド・ファミリー醸造所は、この時期をいくつかの新製品を導入する機会として利用しました。麦芽とホップをひとつまみ加えたチョコレートを提供し、また、強烈でありながら繊細なベルナルド・ビールブランデーも発表しました。^[11]マスターのイジー・シロヴァートカは、チェスケー・ストジェドホジー保護区のザメツケー・サディ・クラームツェ・バイオ蒸留所で、醸造所のために新鮮なビールからこのブランデーを醸造しています。^[12]ビールブランデーは通常ボトルで販売されていますが、蒸留所の地下室にはオーク樽が数樽入っており、市場にリリースされるまでの期間は不明です。ここは、ベルナルド・ウイスキーが開発され、熟成される場所と同じです。同醸造所ではビールブランデー入りプラリネの提供も開始した。

醸造所は創業30周年を記念して、ベルナールビジターセンターの開設を準備していました。感染防止対策のため、センターは2022年6月1日に一般公開されました。

ビジターセンターは醸造所に直結している。^{[13] [14]}

センターの他に、醸造所の煙突の周りに展望台が建てられました。高さ33メートルの歩道からは、醸造所、町、その周辺の景色を眺めることができます。オルリーク城跡やリプニツェ城なども見どころの一つです。^[15]

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