アサンカ

アサンカは土器で、内側に溝のある粘土で作られたガーナの挽き鍋です。 ^[1]ガーナの家庭でよく使われる台所道具の 1 つです。^[要出典]木製のマッシャーが付属しており、現地語でエタまたはタポリと呼ばれています。一般的には伝統的なブレンダーと呼ばれ、電気のない場所で適切に使用されます。また、「パウンディング ポット」とも呼ばれます。ガ族はカアと呼び、アカン族はアポトイェワまたはアサンカと呼びます。チョップ バーではサービング ボウルとしてよく使用されます。^[2]

陶器の皿はガーナで最も古い台所道具の一つで、ほぼすべてのガーナの家庭で見ることができます。これはガーナ文化の不可欠な部分であり、ガーナの一部の地区の女性の間ではガーナの古い陶芸職業の一つとして知られています。ガーナの東部、ボノ、アシャンティ地域のいくつかの町の先住民は、アマンフロム、ベセアセ、ジェジェティ、ムプラセソ、オフラモアセ、タノソなど、陶器製品の大量生産に携わっています。^[3]

アサンカを使用するには、手首の痛みを防ぐための技術、前腕の強さ、正しいテクニックが必要です。材料は、アサンカに入れる前に細かく刻んでおくと、粉砕しやすくなります。アサンカの隆起により、材料と接触する表面積が全体的に減少し、効果的に粉砕できます。木製のマッシャー、エタまたはタポリを力強く使用すると、隆起間の摩擦を利用して材料を混ぜることができます。このプロセスを繰り返すと、時間の経過とともに材料が粉砕され、混合されます。^{[引用が必要]}

• 材料を粉砕する
• 黒目豆の殻剥き
• アカン族の特別な調理法である、材料を燻製にしたり蒸したりして砕き、ストーブで加熱する料理は、一般にアボンと呼ばれています。
• チョップバーで、フフ、バンク、コンコンテ、おにぎりとスープなどの地元料理を盛り付けるために使用されるボウル。^{[出典が必要]}

耐久性を確保するには、清掃と手入れが必要です。

• アポトイエワの使い方
• アサンカまたはアポトイェワの生産