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アルテミス・P・シモポロスは、アメリカの医師、内分泌学者で、食事と栄養に関する著書を数冊執筆しています。1990年より非営利教育機関である遺伝学、栄養、健康センターの創設者兼会長を務めており、 1991年には国際脂肪酸脂質学会の創設メンバーでもあります。 [1]彼女は食事と健康に関する論文を発表し、このテーマに関する会議を主催する研究者です。[2] [3] [4]彼女は多価不飽和脂肪に関する研究で知られています。[5]彼女はまた、国立衛生研究所の栄養調整委員会の委員長を9年間務めました。[6]
参考文献
- ^ 欧州食品情報評議会。「国際脂肪酸脂質研究協会（ISSFAL）2014年第11回隔年会議ハイライト」、2016年3月26日。2019年7月21日閲覧。
- ^ Ravn, Karen. 「研究によりギリシャの食事が長寿につながることが示唆される」ロサンゼルス・タイムズ、2011年11月21日。2019年7月21日閲覧。
- ^ ペイヤー、リン。「Food Facts」、ニューヨークタイムズ、1988年4月17日。2019年7月21日閲覧。
- ^ グリーンバーグ、ポール。『オメガの原則：シーフードと長寿とより健康な地球の探求』ペンギンブックス、2018年、ISBN 9780143111115（ペーパーバック）、40〜41ページ。
- ^ オールポート、スーザン。脂肪の女王：オメガ3脂肪酸が西洋の食事から排除された理由と、その代わりに何ができるか、カリフォルニア大学出版局、2006年、ISBN 9780520253803、108～112ページ。
- ^ ボーン、ジェローム。「良い遺伝子は食べられるものを決める要因」、ニューキャッスルニュース、1994 年 3 月 1 日、14 ページ。(購読が必要)