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アン・アーメドは、ミネソタ州ミネアポリス在住のラオス系アメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。彼女の功績は、ジェームズ・ビアード財団とニューヨーク・タイムズ紙に認められています。
幼少期と教育
彼女はラオスのビエンチャンで生まれた。[1]家族はアハメドが2歳の時にラオスを離れ、彼女が4歳になるまでタイの難民キャンプで暮らした。大叔父の援助で家族はアメリカに移住し、ミネソタ州に移住した。母親は家族を養うためにいくつかの仕事を掛け持ちし、ニコレット通りのラオマーケットを購入できるよう貯金した。アンは後にそこのデリで働いた。[2]中学生になる頃には、10ページのメニューを「カレーたっぷり」で計画していた。[3]母親に正式な教育を受けるよう促され、後にサンディエゴ州立大学で教養学士号を取得し、教師になる準備をしていた。[2]大学在学中も、アハメドは自宅のガレージでケータリング事業を営んでいた。[3]卒業まであと1週間の時、母親はブルックリンパークにあるレストランが売りに出されていると彼女に電話した。卒業後、アハメドはブルックリンパークに最初のレストランをオープンした。[2] [3]彼女は電話でレストランを買収した。[4] [5]
レストラン
レモングラスタイ（2005-2023）
アハメドの最初のレストランは2005年にブルックリンパークにオープンし、彼女のルーツと旅にインスピレーションを得た料理に焦点を当てる機会を与えてくれました。[6]当時ミネソタではタイ料理の方が一般的に知られていたため、彼女はそれをタイ料理と名付けました。[4] [3]アハメドは18年間の営業を経て、2023年3月にレストランを閉店しました。それは、レストランが「その役割を終えた」と感じたからです。[6]彼女は2023年後半にガイノイをオープンしました。
Lat14 アジアンイータリー
Lat14は2018年にゴールデンバレーにオープンした。ミネアポリスのShea Designによって劇的に再設計された元パーキンスの建物だ。[7]レストランの名前はラオス、タイ、カンボジア、フィリピンを通る北緯14度線に由来している。[5]
カルナ
アハメドの3軒目のレストランはミネアポリスでの最初の店で、2021年に40番街とリンデール通りにオープンした。 [8]名前はラオス語で「お願いします」を意味し、思いやりを強調することを意図している。[8]レストランに加えて、このスペースには小さなショップ、プライベートダイニングルーム、料理教室で使用されるデモンストレーションキッチンも含まれている。イーターは、このレストランを2022年の米国のベスト15の新しいレストランの1つに選んだ。 [9] フードアンドワイン編集者のクシュブ・シャーは、カルーナのブカティーニ・タレーを2022年に味わった「最も限界を押し広げた麺」と呼んだ。[10]
ガイノイ
ガイ・ノイはミネソタ州ミネアポリスのローリング・パーク地区にあるラオス料理レストランです。[11] [12] 2023年5月に設立されたこの店は、ニューヨーク・タイムズ紙の2023年版「米国のベストレストラン50」に選ばれました。[13] [1]店名は「もち米を作るのに使われる短粒種の米、カオ・ガイ・ノイ」の略で、「まだら模様で小さいことから『小さなひよこ』としてよく知られています。」[14]このレストランは、アハメドの生まれ故郷であるルアンパバーンにインスピレーションを受けています。彼女の他のレストランとは対照的に、ガイ・ノイは意図的に歩いて入店できるようにし、「カジュアルな集まりの雰囲気」を作り出しています。[15]
認識
- ジェームズ・ビアード財団より2019年女性起業家リーダーシップフェローに選出[16]
- Khâlunaは、2022年にEaterによって米国のベスト15の新しいレストランの1つに選ばれました[9] [4]
- 2023年ジェームズ・ビアード賞中西部ベストシェフ部門準決勝進出者[17]
- ガイノイはニューヨークタイムズ紙によって2023年のトップ50レストランの1つに選ばれました[1]
- アハメドは、ミネアポリス・スター・トリビューンの2023年アイコニック・イーツ・シリーズでミネソタ州の食生活を変えている50人の一人に選ばれた[18]
- 2024年ジェームズ・ビアード賞中西部ベストシェフ部門準決勝進出者[19]
私生活
アハメドは、バングラデシュ出身で金融のバックグラウンドを持ち、不動産の所有にも手を広げたタリーク・アハメドと結婚している。[8] [20]彼らの最初のブラインドデートは、2023年にアハメドのレストラン「ガイ・ノイ」がオープンした場所の近くにあるカフェ・ルルカットで行われた。[15] 2人には、2014年に生まれたマクスウェルとエマという双子の子供がいる。[21]彼女はMPRに対し、自宅で夫のために伝統的なベンガルカレーを作るのが楽しいと語った。[22]
参考文献
- ^ abc Tribune、Joy Summers Star。「ミネアポリスのGai Noiがニューヨークタイムズのベストレストランリストに登場」。Star Tribune 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ abc 「会社概要 | ストーリー | アジア料理 | ゴールデンバレー、ミネソタ州」Lat14 Asian Eatery 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ abcd Cheng, Jon (2021-10-13). 「アン・アーメッドがツインシティーズで東南アジア料理の新しい道を切り開く方法」Eater Twin Cities . 2023-11-21閲覧。
- ^ abc 「カルナが米国のベスト15新規レストランの1つに選出 - CBSミネソタ」www.cbsnews.com 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ ab Ecker, Kait (2019-06-24). 「Lat14 シェフ アン アハメッドのインスピレーションレシピ」ミネソタ マンスリー. 2023-11-21閲覧。
- ^ ab March, Stephanie (2022-12-20). 「アン・アーメッドがレモングラスタイを閉店、未来を見据える時代の終わり」Mpls.St.Paul Magazine . 2023-11-21閲覧。
- ^ Tribune、リック・ネルソン・スター。「Lat14 Asian Eatery、旧ゴールデンバレー・パーキンスで郊外の料理の選択肢が拡大」。Star Tribune 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ abc トリビューン、リック・ネルソン・スター。「ミネアポリスにオープンしたばかりのKhâlunaは見た目も味も最高」。Star Tribune 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ ab Eater Staff (2022-12-06). 「アメリカのベスト新レストラン15選」Eater . 2023年11月21日閲覧。
- ^ 「当店のレストラン編集者が2022年に食べた最高の一品を紹介」Food & Wine 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ Cheng, Jon. 「レビュー：ミネアポリスのGai Noiは期待を裏切り、カジュアルダイニングを再定義」。Star Tribune。2023年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年9月28日閲覧。
- ^ ジョーンズ、ジャスティン (2023-05-25). 「シェフ アン アーメッドの新レストラン、ガイ ノイで試すべき 5 つの料理」.イーター ツインシティーズ. 2023-06-06 時点のオリジナルよりアーカイブ。2023-09-28閲覧。
- ^ “The Restaurant List 2023”. The New York Times . 2023-09-19. ISSN 0362-4331. 2023-09-20時点のオリジナルよりアーカイブ。2023-09-28閲覧。
- ^ DeRusha, Jason (2023-01-31). 「Ann AhmedがLoring Parkのレストランの名前を明かす」. Minnesota Monthly . 2023年11月21日閲覧。
- ^ ab 「ガイ・ノイに会おう：ローリング公園で愛を味わおう」。LAB 。 2023年11月21日閲覧。
- ^ 「2019年女性起業家リーダーシップフェローはこちら | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2023年11月21日閲覧。
- ^ 「2023年ジェームズ・ビアード賞セミファイナリスト | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2023年11月21日閲覧。
- ^ スタッフ、The Star Tribune Taste。「ミネソタ州の食生活を変えている50人」。Star Tribune 。 2023年11月25日閲覧。
- ^ ジョーンズ、ジャスティン (2024-01-24). 「ツインシティーズのシェフ、レストラン、バー7社が2024年のジェームズ・ビアード賞の準決勝進出者」Eater Twin Cities . 2024年1月26日閲覧。
- ^ 「15年の歳月をかけて、Lat 14がゴールデンバレーにフュージョンの味をもたらす - CBSミネソタ」www.cbsnews.com 2019年1月31日2023年11月21日閲覧。
- ^ Rounds, Lisa (2022-03-08). 「シェフ・アン・アーメッドの家族のレシピ」Mpls.St.Paul Magazine . 2023年11月21日閲覧。
- ^ 「ジェームズ・ビアード賞候補のアン・アーメッドがランチのメニューを語る」MPRニュース2023年3月23日2023年11月21日閲覧。
外部リンク
- Lat14 アジアンイータリー
- カルナ
- ガイノイ
- アン・アーメッドのInstagram
- TPT の Relish エピソードで、Ann Ahmed のもち米についてご紹介します